Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru - Vesselle Georges

グラスに注ぐと、ヴェッセル・ジョルジュのエクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュは、輝きのある明るい赤色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中できわめて繊細かつエレガントで、しかも長く続きます。グラスを回して空気に触れさせると、このスパークリングワインの並外れたバランスが感じられます。というのも、グラスの内側に水っぽくも、シロップ状やリキュール状にも跡を残さないからです。香りでは、このヴェッセル・ジョルジュのスパークリングワインはさまざまなミラベルやプラムを感じさせます。それだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造によって、さらにナツメグやブルーベリーのニュアンスが加わります。

口に含むと、このバランスの取れたスパークリングワインは、非常に肉厚でシルキーなテクスチャーが際立ちます。シャンパーニュ、より正確にはシャンパーニュ地方のブドウ栽培地域から生まれたこのスパークリングワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲み手を魅了します。余韻には、石灰質と粘土質が優勢な土壌に由来するミネラル感も寄り添います。

Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru の醸造

フランス産のバランスのよいエクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュは、ピノ・ノワール種を単一で用いて造られたワインです。シャンパーニュでは、このワインに用いられるブドウを実らせる樹は、粘土と石灰岩の土壌で育ちます。エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュは、まさに「旧世界のワイン」という言葉の最良の意味での一本であり、このフランスワインは、旧世界産ワインの成功をはっきりと裏付ける、格別なヨーロッパ的魅力を放っています。さらに、ピノ・ノワールのブドウが比較的冷涼な気候の影響下で育つという事実が、果実の完熟に大きく影響しています。その結果として、房はとりわけ長く、均一に実り、ワインのアルコール度数も比較的抑えられたものとなります。手摘み収穫の後、ブドウは可能な限り速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、シャンパーニュ方式（Méthode Champenoise）に基づくさらなる熟成工程が続きます。その後、ヴェッセル・ジョルジュ エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュは数か月間瓶内熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru に合う料理

このフランスワインは、よく冷やして5～7℃で楽しむのが理想的です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいはフルーティーなチコリのサラダの食中酒として最適です。

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