Geistreich - Triebaumer

グラスに注ぐと、トリーバウマー家のゲイストライヒは濃密な黄金がかった黄色の色調を見せます。ワイングラスを揺らすと、このデザートワインは高い粘性を示し、グラスの縁にいわゆる「教会の窓」が現れます。デザートワイングラスに注がれると、この旧世界のデザートワインは、リンゴ、レモン、ミラベル、洋ナシといった見事に力強いアロマを放ち、木樽熟成由来のカカオ、ベリー類、ブラックチェリーのニュアンスがそれを見事にまとめ上げます。

力強いトリーバウマー・ゲイストライヒは、口に含むと驚くほどフルーティな味わいを示しますが、これはもちろん残糖のある甘口の味わいプロファイルによるものでもあります。舌の上では、この圧のあるデザートワインは、非常にビロードのようになめらかで濃密なテクスチャーによって特徴づけられます。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、ゲイストライヒは口中でたいへんフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。非常に熟成能力の高いこのデザートワインのフィナーレは、ワイン生産地域ブルゲンラント、より詳しく言えばライタベルク／ノイジードラーゼー＝ヒューゲルラントからのワインらしく、心地よい余韻でしっかりと締めくくられます。

トリーバウマー・ゲイストライヒの醸造

オーストリア産の力強いゲイストライヒは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シラーのブドウ品種から造られるキュヴェです。言うまでもなく、ゲイストライヒはライタベルク／ノイジードラーゼー＝ヒューゲルラントの気候と栽培様式から大きな影響を受けています。このオーストリアワインは、文字通り「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしく、きわめて印象的な姿を見せます。さらに、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シラーのブドウが、比較的冷涼な気候のもとで育つという事実も、収穫されたブドウの品質に大きく影響しています。その結果、特に長く均一な房と、比較的穏やかなアルコール度数を備えたワインが生まれます。ゲイストライヒ用のブドウは、最適な熟度に達した時点で、負荷が大きく選別精度の低いブドウ収穫機は一切用いず、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはただちにセラーへ運ばれ、そこで選果・除梗され、ていねいに破砕されます。続いて、ステンレスタンクと小樽を用い、温度管理のもとで発酵が行われます。醸造後、オーク材のバリック樽で数か月間の熟成が施されます。

トリーバウマー・ゲイストライヒに合う料理

このオーストリア産デザートワインは、15〜18℃に調温して楽しむのが理想的です。ケシの実入りヨーグルトムース、ブラックベリークリームのデザート、グラス仕立てのバナナトライフルなどの料理と完璧な相性を見せます。

トリーバウマー・ゲイストライヒの受賞歴

• その他の製品 Günter + Regina Triebaumer