Grands Echezeaux Grand Cru AOC - Louis Jadot

グラスに注いだルイ・ジャドのグラン・エシェゾー・グラン・クリュは、輝きのある明るい赤色を呈します。グラスの中で、このルイ・ジャドの赤ワインはラズベリーやサワーチェリーのアロマを、森林の土や革のニュアンスとともに立ち上らせます。ルイ・ジャド グラン・エシェゾー・グラン・クリュは、ワイン愛好家に心地よい辛口として寄り添います。この赤ワインは、ワインにありがちな荒々しさや痩せた印象を決して見せません。口中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーが見事に濃密に感じられます。余韻では、この非常に長期熟成が可能なブルゴーニュ産ワインが、見事な長さで感動を与えます。再びサワーチェリーとラズベリーのニュアンスが姿を現します。アフターには、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ルイ・ジャド グラン・エシェゾー グラン・クリュの醸造

このフランス産のバランスに優れたグラン・エシェゾー・グラン・クリュは、ピノ・ノワール品種を単一で用いて造られるワインです。ブドウはブルゴーニュにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹の根は、ここで石灰岩土壌の奥深くまで張り巡らされています。十分に完熟した段階で、グラン・エシェゾー・グラン・クリュ用のブドウは、負担が大きく選別精度の低い機械に頼ることなく、もっぱら手摘みによって収穫されます。収穫後、ブドウは直ちに醸造所へと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽にて、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、グラン・エシェゾー・グラン・クリュは18ヶ月にわたり澱とともに熟成され、さらに調和を深めていきます。

ルイ・ジャド グラン・エシェゾー グラン・クリュに合うお料理

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えてお楽しみください。ロールキャベツ、パプリカの肉詰め、あるいはガチョウ胸肉のジンジャー赤キャベツ添えとマジョラム風味などの料理と理想的な相性を見せます。

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