Moulin À Vent - Domaine De Briante

Domaine De Briante が手がけるエレガントなムーラン・ナ・ヴァンは、輝きのある明るい赤色でグラスに注がれます。香りには、この Domaine De Briante の赤ワイン特有のさまざまなアカシアのニュアンスが感じられます。

味わいは心地よく辛口で、きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。ワインに期待されるように、このフランスワインはしっかりとした辛口でありながらも見事なバランスで魅了します。良質な味わいに必ずしも多くの糖分は必要ありません。口中では、このバランスの取れた赤ワインは非常に凝縮感があり、ビロードのように滑らかで肉付きのよいテクスチャーを示します。余韻では、ボージョレのワイン産地ならではの心地よい長さが感じられます。ここでも再びアカシアのニュアンスが現れます。アフターには、石灰質と粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

Domaine De Briante Moulin À Vent の醸造

この赤ワインは、ガメイという1品種に明確に焦点を当てています。この見事にバランスの取れた単一品種ワインのために、Domaine De Briante では最上級の葡萄のみが収穫されました。ボージョレでは、このワインに用いられる葡萄を生むブドウ樹は、粘土と石灰岩から成る土壌で育ちます。収穫後、葡萄はできるだけ早くセラーへ運ばれ、そこで選果され丁寧に破砕されます。その後、コンクリートタンクおよび大樽にて温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、ワインは澱とともに数か月熟成され、最後に瓶詰めされます。

Domaine De Briante Moulin À Vent のお料理のおすすめ

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やしてお召し上がりください。野菜クスクスとビーフミートボール、赤ワイン煮込みチキン、あるいは絹さやを添えた鴨胸肉などの料理との相性が抜群です。

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