Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio - Boschis Francesco

Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio をグラスに注ぐと、一級品の赤ワインが揺らめきます。見事に輝くルビー色をたたえています。赤ワイングラスに注ぐと、この旧世界の赤ワインは、サワーチェリー、ブラックベリー、プラム、カシスの複雑で魅力的なアロマを、バニラやアーモンドのニュアンスが優しくまとめ上げてくれます。

Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio は、そのまっすぐな辛口の味わいで人を魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。ワインに期待されるように、このイタリアワインも、しっかりとした辛口でありながら見事なバランスで楽しませてくれます。アロマを引き立てるのに、必ずしも残糖は必要ありません。この濃密でビロードのように滑らか、さらに肉付きの良い赤ワインは、口中でも調和が取れ、多面的な表情を見せます。ピエモンテのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻が印象的です。余韻には、石灰岩と粘土が主体の土壌由来のミネラル感も寄り添います。

Boschis Francesco の Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio の醸造（ヴィニフィカツィオーネ）

バランスに優れた Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio は、イタリア産のドルチェット種を100％用いた単一品種ワインです。ピエモンテでは、このワインの原料となるブドウ樹が、粘土と石灰岩を主体とした土壌で育ちます。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別された後、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、澱とともに数か月間熟成させたのち、ワインは最終的に引き抜かれます。

Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio に合う料理

このイタリアワインは、15～18℃に調温して楽しむのが最適です。ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、牛肉のミートボールを添えた野菜クスクス、あるいはオッソブーコなどの料理と理想的なペアリングとなります。

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