Dogliani Pianezzo - Boschis Francesco

グラスに注ぐと、ボスキス・フランチェスコが手掛けるドリアーニ・ピアネッツォは、輝きのあるルビー赤の色合いを見せます。赤ワイン用グラスに注ぐと、この旧世界の赤ワインは、アカシアやラズベリーの複雑で魅力的なアロマを、ブラックチェリーやアーモンドのニュアンスとともに表現します。

ボスキス・フランチェスコのドリアーニ・ピアネッツォは、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライなスタイルで楽しませてくれます。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、まろやかでしなやかな仕上がりです。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは見事にビロードのようで、肉厚かつ濃密です。余韻では、このピエモンテのワイン産地のワインが、美しい長さをもって印象づけます。再びアカシアやラズベリーのニュアンスが現れます。後味には、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ボスキス・フランチェスコによるドリアーニ・ピアネッツォの醸造

バランスのとれたドリアーニ・ピアネッツォは、イタリア産の単一品種ワインで、ドルチェット種のみから醸造されています。ピエモンテでは、このワインのためのブドウ樹は石灰岩質の土壌で育ちます。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれ、そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数ヶ月熟成し、最後に瓶詰めされます。

ボスキス・フランチェスコのドリアーニ・ピアネッツォに合わせる料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やしてお召し上がりいただくのが理想的で、ビーフ・ブルギニョン、野菜クスクスとビーフミートボール、あるいはインゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理の伴侶としてお楽しみください。

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