Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey - Boschis Francesco

ボスキス・フランチェスコの力強いDogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Preyは、濃密なルビーレッドの色合いでグラスに注がれます。赤ワイングラスに注ぐと、この旧世界の赤ワインは、ブラックベリーやプラムの複雑で見事なアロマを、ミネラルのニュアンスを伴って立ち上らせます。

味わいは、ボスキス・フランチェスコのDogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Preyが、心地よくドライで、引き締まり、芳醇な印象から始まります。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーは、見事なまでにビロードのようになめらかで、肉厚で凝縮感があります。フィニッシュでは、このピエモンテのワイン産地からのワインが、心地よい余韻の長さで魅了します。ここでも再び、プラムやブラックベリーのニュアンスが感じられます。アフターフレーバーには、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のある香りが加わります。

ボスキス・フランチェスコ Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Preyの醸造

この力強いイタリア産赤ワインは、ドルチェット種から造られます。ブドウはピエモンテにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を石灰岩の土壌の奥深くまで伸ばしています。収穫後、ブドウはすみやかにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵後、澱とともに数か月間熟成させたのち、最終的に瓶詰めされます。

ボスキス・フランチェスコ Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Preyに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが理想的です。赤ワイン煮込みの鶏もも肉、ショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、リンゴとタマネギのバルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理と特に好相性です。

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