Pinot Noir Dundee Hills - Domaine Drouhin Oregon

グラスの中では、ドメーヌ・ドルーアン・オレゴンのピノ・ノワール・ダンディ・ヒルズは濃厚な明るい赤色を呈しています。縁の部分にはガーネット色への移行が見られます。グラスを振ることで、この赤ワインの高い粘度が明らかになり、グラスの縁には教会の窓のような痕跡が現れます。鼻に感じるのは、このドメーヌ・ドルーアン・オレゴンの赤ワインが持つ様々なマルベリー、ブラックベリー、プラム、シャドーモレル、黒さくらんぼの香りです。

ドメーヌ・ドルーアン・オレゴンのピノ・ノワール・ダンディ・ヒルズは、できるだけ残糖が少ないワインを好むすべてのワイン愛好者にとって素晴らしい選択肢です。しかし、決して無味乾燥だったりとげとげしくはなく、アイコンワインセグメントのワインに期待されるものとは異なります。口の中で、この力強い赤ワインのテクスチャーは素晴らしく密です。フィニッシュでは、このオレゴンのワイン産地からの赤ワインが卓越した長さを誇り、再びシャドーモレルとプラムのニュアンスが現れます。

ドメーヌ・ドルーアン・オレゴンのピノ・ノワール・ダンディ・ヒルズのヴィニフィケーション

このアメリカ製の力強い赤ワインは、ピノ・ノワールというブドウ品種から作られています。収穫されたブドウの熟成に非常に高い影響を与えるのは、ピノ・ノワールのブドウが比較的涼しい気候の下で育つという事実です。これにより、特に長く均一なブドウと、ワインの中で比較的控えめなアルコール度数が実現します。このアメリカの赤ワインのブドウは、最適な熟成が確認された後、完全に手作業で収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、ここで選別され、丁寧に砕かれます。その後、制御された温度で発酵が行われます。発酵後は熟成が続きます。

ドメーヌ・ドルーアン・オレゴンのピノ・ノワール・ダンディ・ヒルズにおすすめの料理

このアメリカの赤ワインを15〜18°Cに適温でサーブし、牛肉のテーブルカット（カルフ・タフェルシュピッツ）や豆とトマト、詰め物をしたパプリカ、赤ワインで煮込んだ鶏肉とともに楽しむのが理想的です。

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