Pommard AOC - Louis Jadot

樽熟成されたブルゴーニュ地方ポマールは、グラスの中で輝く淡いルビー色を呈します。グラスを回すと、この赤ワインはグラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、見事なバランスを示します。ボルドーグラスに注ぐと、この旧世界産の赤ワインは、カシスやブラックベリーの実に見事に表現力豊かなアロマを立ち上らせ、さらに樽熟成によってもたらされた果実味豊かなニュアンスがそれを彩ります。

味わいは、ルイ・ジャドのポマールが口中で素晴らしくドライで、引き締まっていて芳香豊かに広がります。舌の上では、このバランスの取れた赤ワインは、非常に凝縮したテクスチャーによって特徴づけられます。若々しいこのブルゴーニュ赤ワイン、より正確にはコート・ド・ボーヌおよびオート・コート・ド・ボーヌ産のフィニッシュは、印象的な余韻の長さで締めくくられます。

ルイ・ジャド ポマールのヴィニフィカシオン

このバランスの取れたブルゴーニュのポマールの基盤となるのは、ピノ・ノワール種のブドウです。ポマールは、コート・ド・ボーヌおよびオート・コート・ド・ボーヌの土壌だけでなく、それ以上の要素に明確に規定されています。このフランスワインは、文字通り「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしく、きわめて印象的なスタイルを見せます。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクおよび小樽でアルコール発酵が行われます。醸造の後、18か月間、オーク材のバリック樽で熟成されます。

ルイ・ジャド ポマールのペアリング

このフランス産赤ワインは、15〜18℃に適温にして、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、ブッフ・ブルギニヨン、あるいは赤ワインで蒸し煮にした鶏肉などのお料理とともにお楽しみください。

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