Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune AOC - Joseph Drouhin

ジョセフ・ドルーアン Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune をグラスに注ぐと、一級品の赤ワインが姿を現す。そこには、見事に濃密で明るい赤色があらわれる。最初にグラスを回すと、この赤ワインは非常に高い濃度と豊かさを示し、グラスの縁にくっきりとした “教会の窓” が現れる。Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune の第一印象の香りは、ブラックベリーやラズベリーのニュアンスで魅了する。フルーティーなブーケの要素に加え、樽熟成由来のスモーキーさ、ブラックチェリー、胡椒といった香りが寄り添う。

口に含むと、ジョセフ・ドルーアンの Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune は心地よくアロマティックで、フルーティーかつバランスのとれた印象で始まる。舌の上では、この力強い赤ワインは驚くほどビロードのように滑らかなテクスチャーによって特徴づけられる。生き生きとした果実酸のおかげで、Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune は口中で素晴らしくフレッシュかつ生動感に富んでいる。この熟成ポテンシャルの高い優れた赤ワインのフィナーレは、ブルゴーニュ、より正確にはコート・ド・ボーヌおよびオート・コート・ド・ボーヌのワイン生産地らしい、並外れた余韻によって魅了する。さらに、マールと粘土が主体の土壌に由来するミネラル感のある側面が、アフターにも寄り添う。

Vinifikation des Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

フランス産の力強い Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune は、ピノ・ノワール品種を単一で用いて醸造されたワインである。ブルゴーニュでは、このワインに用いられるブドウを実らせるブドウ樹は、粘土とマールの土壌に植えられている。もちろん、Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune はコート・ド・ボーヌおよびオート・コート・ド・ボーヌの気候的・スタイル的要素からも大きな影響を受けている。このフランスワインは、文字通り“旧世界のワイン”と呼ぶにふさわしく、非常に上品な佇まいを見せる。Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune 用のブドウは、完全に熟しきった段階で収穫され、その際には荒く選別精度の低い機械は一切使わず、専ら手摘みによって行われる。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれる。そこで選別され、丁寧に破砕される。その後、管理された温度のもと、小樽にて発酵が行われる。発酵終了後、この力強い Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune はさらに16か月間、フレンチオーク製のバリックで熟成される。

Speiseempfehlung zum Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

このフランス産赤ワインは、15～18°C に適度に温度調整して楽しむのが理想的である。生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを合わせた仔牛レバーのソテー、あるいは絹さやを添えた鴨胸肉などの料理のパートナーとして完璧にマッチする。

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