Probus Cuvée Prestige Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

ジャン＝リュック・バルデス・プロバス・キュヴェ・プレスティージュ・カオールは、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中では、見事に濃密な紫紅色を呈します。グラスを少し傾けると、縁に魅力的なガーネットレッドのトーンが現れます。最初にグラスを回すと、この赤ワインは高い凝縮感と豊かさを示し、グラスの縁に現れる“教会のステンドグラス”のような脚にそれが表れます。この南西地方産の赤ワインのブーケは、クワ、ブルーベリー、ブラックチェリー、サワーチェリーのニュアンスで魅了します。香りをさらにたどると、オーク樽の影響によって、オークウッド、シナモン、ジンジャーブレッドスパイスが加わります。

味わいでは、ジャン＝リュック・バルデスのプロバス・キュヴェ・プレスティージュ・カオールは、心地よくアロマティックでフルーティー、そしてバランスの取れた印象で始まります。フィニッシュでは、この熟成ポテンシャルに優れた南西地方のワインが、美しい余韻の長さで感動を与えます。余韻には再び、ブラックベリーやプラムのニュアンスが現れます。

ジャン＝リュック・バルデス プロバス・キュヴェ・プレスティージュ・カオールの醸造

この力強いフランス産赤ワインは、マルベック種から醸造されています。プロバス・キュヴェ・プレスティージュ・カオールは、カオールの土壌だけでなく、それ以上の要素に明確に規定されています。このフランスワインは、文字通り「旧世界のワイン」と呼ぶことができ、非常に印象的なスタイルを見せます。このフランス産赤ワインに用いられるブドウは、最適な熟度が確保された後、完全に手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強いプロバス・キュヴェ・プレスティージュ・カオールは、フレンチオーク樽でさらに12ヶ月熟成されます。ワインが完成した後、プロバス・キュヴェ・プレスティージュ・カオールは、慎重に調和が図られます。

ジャン＝リュック・バルデス プロバス・キュヴェ・プレスティージュ・カオールの料理との相性

このフランスワインは、15〜18°Cに適度に温度調整して楽しむのが理想的です。ビーフ・ブルギニヨン、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、またはパプリカの肉詰めとの相性が完璧です。

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