Protos Verdejo Reserva Ruedo DO - Bodegas Protos

グラスに注がれたのプロトス・ヴェルデホ・レセルバ・ルエダは、輝くような淡いレモンイエローの色合いを呈します。白ワイングラスに注ぐと、この旧世界産の白ワインは、マンゴーやパッションフルーツの実に見事に表現力豊かなアロマを広げ、さらに木樽熟成由来のトーストした木やレモンピールのニュアンスがそれを彩ります。

プロトス・ヴェルデホ・レセルバ・ルエダは、そのエレガントでドライな味わいで飲む人を魅了します。非常にわずかな残糖しか残さずに瓶詰めされています。ワインに期待される通り、このスペインワインは高い辛口度にもかかわらず、見事なバランス感で楽しませてくれます。アロマの表現に糖分は必ずしも必要ではありません。口に含むと、この調和のとれた白ワインは非常に凝縮感のあるテクスチャーを示します。フィニッシュでは、カスティーリャ＝レオンのワイン産地由来の白ワインらしく、良好な余韻の長さで感動を与えます。ここでも再びマンゴーやパッションフルーツのニュアンスが感じられます。アフターフレーバーでは、粘土質と石灰岩を主体とした土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも加わります。

Bodegas Protos プロトス・ヴェルデホ・レセルバ・ルエダの醸造（ヴィニフィカシオン）

この白ワインは、ぶどう品種をヴェルデホに明確に絞って造られています。この見事なまでにバランスのとれた単一品種ワインのために、では一級のブドウのみが使用されています。カスティーリャ＝レオンでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹が、粘土質と石灰岩の土壌で栽培されています。収穫後、ブドウは可能な限り迅速にワイナリーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなプロトス・ヴェルデホ・レセルバ・ルエダは、フレンチオークのバリックでさらに7か月間熟成されます。

Bodegas Protos プロトス・ヴェルデホ・レセルバ・ルエダの料理との相性

このスペイン産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。キヌア入りアスパラガスサラダ、ココナッツとライムのフィッシュカレー、あるいはひよこ豆のカレーなどの料理の最高のパートナーとなります。

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