Puro Corte d'Oro Mendoza - Dieter Meier

樽で熟成されたワイン、プーロ・コルテ・ドーロ・メンドーサは、メンドーサのワイン産地からのもので、グラスの中では濃密な紫色、ルビー色を呈します。グラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にくっきりとした“教会の窓”（脚）が現れます。このアルゼンチンのキュヴェは、グラスの中でプルーン、プラム、ブラックチェリー、サワーチェリーの香りが見事に芳しく複雑に香り立ちます。さらにバニラ、オリエンタルスパイス、シナモンのニュアンスも加わります。

味わいでは、ディーター・マイアーのプーロ・コルテ・ドーロ・メンドーサは、心地よくアロマティックでフルーティー、そしてバランスの取れた印象で始まります。このビロードのように滑らかで濃密な赤ワインは、力強く多層的な味わいを口中に広げます。フィニッシュでは、このメンドーサ産の若々しいワインは、見事な長さで余韻を残します。再びブラックチェリーやプルーンを思わせるニュアンスが表れます。

ディーター・マイアー プーロ・コルテ・ドーロ・メンドーサの醸造

ディーター・マイアーの一級品で素晴らしく力強いキュヴェ、プーロ・コルテ・ドーロ・メンドーサのベースとなるのは、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、プティ・ヴェルドのブドウです。収穫後、ブドウはできるだけ早くワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理された環境で小樽による発酵が行われます。発酵の後には、フランス産樽で12ヶ月間の熟成が続きます。

ディーター・マイアー プーロ・コルテ・ドーロ・メンドーサに合う料理

このアルゼンチン産のビオ赤ワインは、15～18℃に適温にしてお召し上がりください。子牛と玉ねぎのグラタン、スパイシーなラムカレー、あるいはひよこ豆とドライイチジク入りのラムラグーなどの料理とよく合います。

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