Rivaner trocken - Weingut Zur Schwane

ザ・シュヴァーネ醸造所のリヴァナは、一流のヴィーガン白ワインがグラスに注がれます。このワインは素晴らしい輝く明るい黄色をしています。リヴァナの最初の香りはグレープフルーツのノートで心地よく、ブーケのフルーティーな成分にさらにフルーツ香のバルサム風味が加わります。

口に含むと、ザ・シュヴァーネのリヴァナは適度にドライで、しっかりとしたアロマを持ち、心地良くスタートします。この軽やかな白ワインは、舌の上で非常に軽いテクスチャーを特徴としています。バランスの取れた果実酸により、リヴァナは心地よい口当たりを持ちつつ、ジューシーな活力を失うことはありません。このフランケンのワイン産地、具体的にはヴォルカッハからの若々しい白ワインのフィナーレは、最後に良い余韻で魅了します。後味は石灰岩が支配する土壌のミネラル感が伴います。

ザ・シュヴァーネ醸造所のリヴァナのヴィニフィケーション

フランケンのエレガントなリヴァナの基礎は、ミュラー・トゥルガウ品種のブドウです。フランケンでは、これらのブドウを提供するブドウの木が石灰岩の土壌で育っています。手摘みされたブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、ここで選別されて丁寧に粉砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンク内で発酵が行われます。発酵が終わった後、リヴァナは数ヶ月間、細かい酵母の上でさらに調和を深めます。

ザ・シュヴァーネのリヴァナに対する料理の推薦

このドイツのヴィーガン白ワインを理想的には8 - 10°Cによく冷やして、ヨーグルト・ミント・ペーストのスパゲッティ、サーモンとフェンネルのオムレツ、またはフルーティーなエンダイブサラダと一緒に楽しんでください。

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