Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese 0,375 l - Weingut Josef Leitz

ワイングート・ヨーゼフ・ライツが手がける軽やかなリューデスハイマー・ドラッヘンシュタイン・リースリング・ベーレンアウスレーゼは、輝く淡いイエローの色調でグラスに注がれます。熟成を経たこの白ワインは、黄金色の反射で目をも楽しませます。グラスを揺らすと、この白ワインはガラスの中でいきいきと踊るような、魅惑的な輝きを見せます。ラインガウ産のこの白ワインのブーケは、マンゴーやイチジクのアロマで心を奪い、さらに香りを追っていくと、パパイヤ、パッションフルーツ、柑橘類のニュアンスが現れます。

リューデスハイマー・ドラッヘンシュタイン・リースリング・ベーレンアウスレーゼは、心地よい甘口の味わいに仕上げられているため、とりわけ果実味豊かでビロードのようになめらかな一本と言えます。口に含むと、この軽やかな白ワインのテクスチャーはじつに歯切れよく感じられます。いきいきとした酸味により、リューデスハイマー・ドラッヘンシュタイン・リースリング・ベーレンアウスレーゼは口中で非常にフレッシュで生き生きとした印象を放ちます。フィニッシュにかけて、ラインガウ地方のこの熟成白ワインは印象的な余韻の長さで魅了し、再びイチジクやマンゴーのニュアンスが顔を出します。アフターには、石灰岩とレス土壌が支配的な畑由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ワイングート・ヨーゼフ・ライツによるリューデスハイマー・ドラッヘンシュタイン・リースリング・ベーレンアウスレーゼの醸造

このエレガントなドイツ産リューデスハイマー・ドラッヘンシュタイン・リースリング・ベーレンアウスレーゼのベースとなるのは、リースリング種のブドウです。ラインガウでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹が、石灰岩とレス土壌からなる畑で栽培されています。リューデスハイマー・ドラッヘンシュタイン・リースリング・ベーレンアウスレーゼは、気候的・スタイル的な面でも明らかにリューデスハイムという産地の特徴に規定されています。このドイツワインは、最良の意味で非常に印象的な「旧世界」のワインと呼ぶことができるでしょう。このリースリングワインのブドウの成熟は、その多くが栽培地域の気候によって左右されます。ラインガウでは、ブドウは比較的冷涼な気候で育ち、その結果として、房はとりわけ長く均一な形状となり、モストの糖度も比較的穏やかなものになります。収穫後、ブドウはすぐにセラーへ運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、リューデスハイマー・ドラッヘンシュタイン・リースリング・ベーレンアウスレーゼは数か月間ファインリー（澱）とともに熟成し、さらに調和を深めていきます。

ワイングート・ヨーゼフ・ライツ リューデスハイマー・ドラッヘンシュタイン・リースリング・ベーレンアウスレーゼのペアリング提案

このドイツワインは、8～10℃程度によく冷やして楽しむのが最適です。リークスープ、フルーティーなチコリサラダ、あるいはペストを添えた野菜の煮込み料理などの伴奏ワインとして理想的です。

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