Spätburgunder Weißherbst 1,0 l - Winzergenossenschaft Königschaffhausen-Kiechlinsbergen

バーデン産のヴァインツェンゲノッセンシャフト・ケーニヒシャフハウゼン＝キーヒリンスベルゲンのシュペートブルグンダー・ヴァイスヘルプストは、ワイングラスの中で輝きのあるルビー赤色を呈します。シュペートブルグンダー・ヴァイスヘルプストの第一印象の香りは、キンカン、レモン、グレープフルーツが感じられます。フルーティーなブーケのニュアンスに、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるようなニュアンスが加わります。

味わいでは、このバランスの取れたロゼワインのテクスチャーが驚くほど軽やかに感じられます。フィニッシュでは、この若々しいバーデンのワインが、心地よい余韻の長さで魅了します。再びキンカンやライムを思わせるニュアンスが現れます。

ヴァインツェンゲノッセンシャフト・ケーニヒシャフハウゼン＝キーヒリンスベルゲンのシュペートブルグンダー・ヴァイスヘルプストの醸造

このバランスの取れたバーデン産シュペートブルグンダー・ヴァイスヘルプストのベースとなるのは、シュペートブルグンダー品種のブドウです。収穫後、ブドウはできるだけ早くセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、シュペートブルグンダー・ヴァイスヘルプストは数か月間、澱とともに熟成され、さらに調和が図られます。

ヴァインツェンゲノッセンシャフト・ケーニヒシャフハウゼン＝キーヒリンスベルゲンのシュペートブルグンダー・ヴァイスヘルプストのペアリング

このドイツ産ロゼワインは、11～13℃にやや冷やして、サーモンとフェンネルのオムレツ、赤ビート入りの野菜サラダ、あるいはショウガと洋ナシを添えたマスのソテーなどと一緒にお楽しみください。

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