St. Laurent Rothenberg trocken - Klumpp

Klumpp St. Laurent Rothenberg は、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中で、このワインは見事に輝く淡い赤色を呈します。グラスを回すと、鼻にはクランプのこの赤ワインから、マルベリー、ブラックベリー、プラム、シャドウモレロチェリー、ブルーベリーなど、さまざまな香りが立ちのぼります。それだけでも十分に印象的ですが、小樽での熟成により、さらに紅茶、バニラ、オリエンタルスパイスのニュアンスが加わります。

Klumpp St. Laurent Rothenberg は、そのエレガントでドライな味わいのプロファイルで魅了します。残糖わずか0.8グラムで瓶詰めされています。トップクラスのワインに当然期待されるように、このドイツワインはきわめて辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも糖分は必要ありません。はっきりとした果実酸のおかげで、St. Laurent Rothenberg は口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。

Klumpp による St. Laurent Rothenberg のヴィニフィカツィオン

このワインは、一つのブドウ品種、すなわちサン・ローランに明確に焦点を当てています。この並外れてバランスの取れた単一品種ワインのために、クランプでは最良のブドウのみが使用されました。バーデンでは、このワインのためのブドウを生み出すブドウ樹が、石灰岩、粘土、泥灰土の土壌で育ちます。このサン・ローランから造られるワインのブドウの熟成は、ブドウ栽培地域の気候から無視できないほど大きな影響を受けます。バーデンでは、ブドウは比較的冷涼な気候の中で育ち、それが特に長く均一な房と、比較的穏やかな果汁糖度に表れます。最適な熟度に達した時点で、St. Laurent Rothenberg 用のブドウは粗雑で選別能力に乏しい機械に頼ることなく、完全に手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、小樽を用い、管理された温度のもとで発酵が行われます。ヴィニフィカツィオンの後、フランス産樽による数か月のバリック熟成が続きます。

Klumpp St. Laurent Rothenberg のお料理に合わせたおすすめ

このドイツワインは、15～18°C に適温にして楽しむのが理想的です。詰め物をしたパプリカ、赤ワインで蒸し煮にした鶏肉、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛のレバーのソテーなどの料理に合わせるワインとして最適です。

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