St. Laurent Rothenberg trocken - Klumpp

Mit dem Klumpp St. Laurent Rothenberg kommt ein erstklassiger Rotwein ins Weinglas. Hierin präsentiert er eine wunderbar leuchtende, hellrote Farbe. Beim Schwenken des Weinglases Der Nase zeigt dieser Klumpp Rotwein allerlei Maulbeeren, Brombeeren, Zwetschgen, Schattenmorellen und Heidelbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch schwarzer Tee, Vanille und orientalische Gewürze hinzu.

Der Klumpp St. Laurent Rothenberg begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 0,8 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im Spitzenweinbereich erwarten kann, so verzückt dieser Deutsche Wein natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht zwingend Zucker. Durch seine prägnante Fruchtsäure zeigt sich der St. Laurent Rothenberg am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig.

Vinifikation des St. Laurent Rothenberg von Klumpp

Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Saint Laurent. Für diesen außergewöhnlich balancierten sortenreinen Wein von Klumpp wurde nur bestes Lesegut verwendet. In Baden wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein, Ton und Mergel. Die Reifung des Lesegutes für diesen Wein aus Saint Laurent wird zu einem nicht von der Hand zu weisenden Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Baden gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den St. Laurent Rothenberg ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus französischer an.

Speiseempfehlung für den St. Laurent Rothenberg von Klumpp

Dieser Deutsche Wein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu gefüllte Paprikaschoten, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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