Tschuppen Blauer Spätburgunder trocken unfiltriert - Ziereisen

エレガントなZiereisenの無濾過ブルーアーペルベルクンダーは、明るい赤色をしてグラスに流れ込みます。このZiereisenの赤ワインは、ジャスミンの花、木蘭（ムバンベン）、ライラック、ラベンダー、スミレなど多彩な香りを鼻に感じさせます。それだけでも印象的ですが、大樽での熟成によりジンジャークッキーのスパイス、シナモン、全体的なナッツチョコレートなどの追加の香りも楽しめます。

口に含むと、Ziereisenの無濾過ブルーアーペルベルクンダーは、素晴らしくドライでしっかりとした質感と香り豊かさを持っています。フィニッシュには、長さのある良好な熟成能力を持つこの赤ワインは、再びライラックやブルーベリーのニュアンスを示します。余韻には、石灰岩を支配的にした土壌のミネラル感も加わります。

Ziereisenの無濾過ブルーアーペルベルクンダーの醸造過程

バーデン産のバランスの取れたZiereisenの無濾過ブルーアーペルベルクンダーの基礎は、ピノ・ノワール種のブドウです。バーデンでは、このワイン用のブドウは石灰岩の土壌に育っています。最適な熟成時期に達したタイミングで、粗く選別されず少しも選別されない全然の収穫機ではなく、手作業で収穫されます。収穫後すぐに圧搾所に運ばれ、選別と優しく破砕されます。その後、大きな木樽内で適温での発酵が行われます。醸造の後は、数ヶ月間、オーク樽で熟成されます。

Ziereisenの無濾過ブルーアーペルベルクンダーのおすすめ料理

このドイツ産赤ワインは、理想的には15〜18°Cで温度調整してお楽しみください。仔牛のターフシュピッツや豆とトマトの付け合わせ、鴨の胸肉とさやえんどう、または牛肉のフリカデッレを使った野菜クスクスとの相性も抜群です。

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