Ventoux Aop Rouge - Domaine Caroline Bonnefoy

グラスに注ぐと、ヴィーガン製法で造られたPhetisson BonnefoyのVentoux AOP Rougeは、濃密な紫紅色をたたえています。最初の香り立ちは、ブラックベリー、ブルーベリー、マルベリーを思わせるノートで魅了します。フルーティーなブーケには、さらにフルーティーかつバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

Phetisson BonnefoyのVentoux AOP Rougeは、辛口を好むすべてのワイン愛好家に理想的な1本です。それでいて決して痩せた印象や素っ気なさはなく、丸みがありしなやかです。力強いこの赤ワインのテクスチャーは、口中で見事にシルキーに感じられます。生き生きとしたフルーツ酸によって、Ventoux AOP Rougeは口中で驚くほどフレッシュで躍動的に広がります。余韻では、この若々しいプロヴァンスの赤ワインが心地よい長さで締めくくり、再びマルベリーやブルーベリーのニュアンスが現れます。

Phetisson Bonnefoy Ventoux AOP Rougeのヴィニフィカシオン

フランス産の力強いVentoux AOP Rougeのベースとなるのは、カリニャン、グルナッシュ、シラーのブドウです。収穫後、ブドウはできるだけ速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後。ワインが完成すると、Ventoux AOP Rougeは慎重に調和が図られます。

Phetisson Bonnefoy Ventoux AOP Rougeのペアリング

このフランス産ヴィーガン赤ワインは、15～18℃に適度に冷やしてお召し上がりください。焼きフェタチーズの包み焼き、ルッコラのペンネ、またはクスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギなどの料理と好相性です。

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