Volkach Weißburgunder trocken - Weingut Zur Schwane

エレガントなヴォルカッハ・ヴァイスブルグンダーは、ツァー・シュヴァーネ醸造所からのワインで、グラスの中で輝く明るい淡黄色をしています。この品種別のドイツワインは、グラスの中で黒いベリーやザクロの素晴らしく表情豊かな香りを開示します。さらに他の果物のニュアンスも添えられています。

このドイツワインは、エレガントな辛口の味わいで魅了します。残糖はわずか1.6グラムで瓶詰めされています。これは、明確によりシンプルなクオリティから際立つ本物の品質ワインであり、すべての乾燥の中で、このドイツワインは微細なバランスで魅了します。優れた味わいには多くの糖分は必ずしも必要ではありません。バランスが取れ、複雑なこのクリーミーな白ワインは、口の中で素晴らしいプレゼンテーションをします。程よい果実酸により、ヴォルカッハ・ヴァイスブルグンダーは滑らかな口当たりを持ちながら、ジューシーな活気を失うことはありません。このフランケン地方の、より具体的にはヴォルカッハの若々しい白ワインのフィナーレは、良い余韻で説得力があります。さらに、終了時には石灰岩が支配する土壌のミネラルのニュアンスが伴います。

ツァー・シュヴァーネのヴォルカッハ・ヴァイスブルグンダーのヴィニフィケーション

この白ワインは、明確に一つの品種、すなわちヴァイスブルグンダーに焦点を当てています。この異常にバランスの取れた単一品種のワインは、ツァー・シュヴァーネ醸造所から提供され、最高級の収穫物のみが使用されました。フランケン地方では、ワインのためのブドウを生み出すブドウの木が石灰岩の土壌上で育っています。手摘み後、ワイン用ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、慎重に破砕されます。次に、制御された温度で大きな木桶で発酵が行われます。発酵が終了した後、ヴィーガンで生成されたヴォルカッハ・ヴァイスブルグンダーは、数ヶ月間オーク樽で熟成されます。

ツァー・シュヴァーネのヴォルカッハ・ヴァイスブルグンダーの料理の提案

このヴィーガン白ワインをドイツから、8 - 10°Cでよく冷やして楽しむのが理想で、アスパラガスのキヌアサラダ、フルーティーなエンダイブサラダ、または生姜と洋ナシを添えた焼きトラウトに合わせるワインとしてお楽しみください。

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