Weißburgunder trocken - Weingut Zur Schwane

グラスの中で、ヴィーガンで生産されたヴァイスブルグンダーは、ワイングート・ツア・シュヴァーネの手によるもので、鮮やかに輝く明るい黄色の色合いを明らかにします。この品種単一のドイツワインは、グラスの中で素晴らしく表現力豊かなピーチやアプリコットのノートを楽しませてくれます。そこにさらに他のフルーツのニュアンスが加わります。

ワイングート・ツア・シュヴァーネのヴァイスブルグンダーは、ワイン愛好者にとって心地よいドライ感を提供します。この白ワインは決して粗野でも乏しいわけでもなく、むしろ丸みを帯びて滑らかです。口に含むと、この軽やかな白ワインのテクスチャーは素晴らしく滑らかです。バランスの取れたフルーツ酸のおかげで、ヴァイスブルグンダーは柔らかな感触で口の中を愛撫しながら、同時にジューシーな活力を失うことはありません。最後には、この若々しい白ワインはフランケン地域からのもので、良い余韻を残してくれます。再びアプリコットとピーチのニュアンスが現れ、後味には石灰岩に支配された土壌のミネラルノートが加わります。

ワイングート・ツア・シュヴァーネのヴァイスブルグンダーのヴィニフィケーション

このワインは明確に一つの品種、すなわちヴァイスブルグンダーに焦点を当てています。この素晴らしくエレガントな単一品種のワインは、ワイングート・ツア・シュヴァーネのために選ばれた完璧な収穫物のみが使用されています。ブドウはフランケンの最適な条件下で成長しています。ここでは、ブドウ樹が石灰岩の土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれます。そこで、選別され、慎重に破砕されます。その後、コントロールされた温度でステンレスタンク内で発酵が行われます。発酵後、数ヶ月間のフィネス酵母での熟成が行われ、最終的にワインは瓶詰めされます。

ワイングート・ツア・シュヴァーネのヴァイスブルグンダーにおすすめの料理

このドイツのヴィーガン白ワインを、8～10℃に良く冷やして、クinoa入りアスパラスサラダ、フルーティーなエンダイブサラダ、またはビーツ入りの野菜サラダと一緒に楽しむのが最適です。

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