Wachenheimer Gerümpel 1er Cru Riesling trocken 1,5 l Magnum - Weingut Dr. Bürklin-Wolf

グラスに注ぐと、Weingut Dr. Bürklin-Wolf が手掛ける Wachenheimer Gerümpel 1er Cru Riesling 1.5 l マグナムは、輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。最初にグラスを回すと、この白ワインはきわめてバランスの取れたたたずまいを示し、グラスの内側に水っぽくも、シロップやリキュールのようにも張り付くことはありません。ファルツ産のこの白ワインの香りは、グリーンアップル、完熟リンゴ、レモンのアロマで誘惑し、さらに香りを追うとミネラルのニュアンスが立ち上がってきます。

Weingut Dr. Bürklin-Wolf のこの白は、ワインにできるだけ甘さを求めない愛好家にぴったりの一本です。それでいて、決して痩せた印象やそっけなさはなく、丸みとしなやかさを備えています。際立った果実酸のおかげで、Wachenheimer Gerümpel 1er Cru Riesling 1.5 l マグナムは口中で見事にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、ファルツ地方産らしい若々しい白ワインが心地よい長さで楽しませてくれ、再びグリーンアップルや完熟リンゴのニュアンスが感じられます。アフターには、砂岩主体の土壌由来のミネラル感のあるノートが寄り添います。

Weingut Dr. Bürklin-Wolf の Wachenheimer Gerümpel 1er Cru Riesling 1,5 l マグナムの醸造

バランスの取れた Wachenheimer Gerümpel 1er Cru Riesling 1.5 l マグナムは、ドイツ産リースリング種を単一で用いて造られたワインです。ブドウはファルツ地方の最適な条件の下で栽培されています。ここでブドウ樹は、砂岩の土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウはできるだけ素早く圧搾所へと運ばれます。そこで選別と繊細な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、瓶詰めされる前に数か月間ファインリー（澱）の上で熟成が続けられます。

Weingut Dr. Bürklin-Wolf の Wachenheimer Gerümpel 1er Cru Riesling 1,5 l マグナムに合う料理

このドイツの白ワインは、多彩な料理の食中酒として理想的であり、そのまま単体で味わっても楽しめる一本です。

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