Black Print trocken 1,5 l Magnum - Markus Schneider

マルクス・シュナイダーの「ブラック・プリント」は、ドイツの赤ワインの伝説的存在です。その名は、非常に濃くほとんど黒に見える色合いから名づけられました。この色が、最初にこのブラック・プリントを味わった人々に印刷用インクを連想させたのです。こうして名前が決まりました。

ブラック・プリントは、濃密な紫赤色と、ブラックベリーのように黒い芯をもった色合いでグラスに注がれます。香りは、たっぷりと熟したブラックベリーやブルーベリーに、熟したチェリー、ほんのりビターチョコレート、さらに甘草のニュアンスと、わずかにクリスマススパイスを思わせる香りが寄り添います。

味わいは、シュナイダー・ブラック・プリントが驚くほどビロードのように滑らかで柔らかです。丸みのあるタンニンは見事に溶け込んでおり、このファルツ産の赤ワイン・キュヴェを真の「口福」をもたらす一本にしています。研ぎ澄まされ、バランスの取れた余韻もまた見事で、毎年のように新たな喜びを与えてくれます。

マルクス・シュナイダー「ブラック・プリント」の醸造

この赤ワインの古典を造るにあたり、マルクスはシラー、メルロー、ブラウフレンキッシュ、カベルネ・ソーヴィニヨンといった国際的な定番品種に加え、新交配種であるカベルネ・ドルサも用いています。ブドウは砂質土壌だけでなく、石灰岩を含む地盤でも栽培されています。

収穫後、ブドウは破砕・醸しの工程を経て、木製の発酵槽でおよそ4週間かけて発酵されます。その後、ブラック・プリントは翌年の秋までオーク樽で熟成し、ついに瓶詰めされ、市場に送り出されます。

シュナイダー・ブラック・プリントの料理との相性

ファルツ地方エラーシュタット産のこのトップ・キュヴェは、仔牛のほほ肉や、森のキノコを添えたリブアイステーキのような、スパイシーな肉料理とともにお楽しみください。

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