Bocchoris Negre Mallorca - Tianna Negre

優雅なボッコリス・ネグレ・マジョルカは、ティアナ・ネグレによって生み出され、グラスに鮮やかな紫紅色を映し出します。グラスの中でスワリングすることで空気を取り込み、この赤ワインの一流のバランスを感じることができます。グラスの壁には、水っぽさやシロップ、リキュールのような印象は見られません。このティアナ・ネグレの赤ワインは、香りの面で様々なブラックチェリー、ブラックベリー、ユリ、バラ、ライラックを見事に表現しています。また、小さな木樽での熟成によって、ビターチョコレート、カカオ豆、そして lebkuchen（ペッパークッキー）スパイスといったさらなる香りも加わります。

このティアナ・ネグレの辛口赤ワインは、ワインを好んで辛口で飲む人にとってまさに理想的です。ボッコリス・ネグレ・マジョルカは、わずか1.5グラムの残糖で醸造されているため、非常に近い存在です。この濃厚な赤ワインは、口の中でバランスが取れ、層を成して表現されます。その活力あふれる果実酸により、ボッコリス・ネグレ・マジョルカは口の中で驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。バレアレス諸島のワイン産地からのこの若々しい味わいは、見事な余韻で魅了し、再びブルーベリーやプルーンの印象が現れます。余韻には石灰岩が支配する土壌のミネラル的なニュアンスも加わります。

ティアナ・ネグレ・ボッコリス・ネグレ・マジョルカのヴィニフィケーション

スペインからのバランスの取れたボッコリス・ネグレ・マジョルカは、カベルネ・ソーヴィニヨン、カレット、マント・ネグロ、メルロー、シラーズのブレンドです。バレアレス諸島では、このワインのブドウを生み出すブドウの木が石灰岩の土壌で育ちます。ブドウが完璧に熟した時、ボッコリス・ネグレ・マジョルカのブドウは粗い機械の助けを借りず、完全に手作業で収穫されます。手摘みの後、ブドウはすぐに醸造所に送られ、ここで選別され、丁寧に粉砕されます。その後、管理された温度で小さな木樽の中で発酵が行われます。発酵が終了した後、ボッコリス・ネグレ・マジョルカはフランスのオーク製の樽でさらに8ヶ月間熟成されます。

ティアナ・ネグレ・ボッコリス・ネグレ・マジョルカの料理提案

このスペインの赤ワインは、15～18℃に温めて、野菜クスクスとビーフパテ、ケイパーとトマトソースのスパゲッティ、またはポロ葱のスープと一緒に楽しむのがベストです。

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