Bourgogne Pinot Noir Laforêt AOC 0,375 l - Joseph Drouhin

ブルゴーニュ ワイン生産地の〈ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ラフォレ〉は、グラスの中で濃密な明るい赤色を帯びて現れます。最初にグラスを回すと、この赤ワインはグラスの縁に現れるいわゆる“教会の窓”によって、高い粘性を示します。グラスの中でジョセフ・ドルーアンのこの赤ワインは、ブラックベリーやサワーチェリーのアロマを、バニラのニュアンスとともに立ち上らせます。口に含むと、ジョセフ・ドルーアンの〈ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ラフォレ〉は、心地よくドライで歯ごたえがあり、芳醇に広がります。はっきりとした果実酸のおかげで、このワインは口中で印象的なまでにフレッシュかつ生き生きとした姿を見せます。ブルゴーニュ地方産のこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻によって際立ちます。さらに、マールと粘土が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが、アフターに寄り添います。

Joseph Drouhin Bourgogne Pinot Noir Laforêt の醸造

この赤ワインは、その焦点を明確に一つのブドウ品種、すなわちピノ・ノワールに当てています。この卓越して力強い単一品種ワインのために、ジョセフ・ドルーアンでは最良のブドウのみが使用されました。ブドウはブルゴーニュで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、粘土とマールから成る土壌の奥深くまで根を張っています。〈ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ラフォレ〉は、文字通りの意味における「旧世界」のワインであり、このフランスワインは、旧世界のワインの成功をまさしく体現する、特別なヨーロッパ的魅力を放っています。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、……。

Joseph Drouhin Bourgogne Pinot Noir Laforêt に合う料理

このフランス産赤ワインは、実に幅広い素晴らしい料理のパートナーとして完璧に機能するだけでなく、ワイン単体で味わっても至福の一杯となります。

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