Chablis AOC - Drouhin Vaudon

軽やかなシャブリ・ドゥルーアン・ヴォドンは、グラスの中で輝く金色の黄色を放っています。スワリングして空気を入れると、この白ワインは魅力的な輝きを見せ、グラスの中で軽やかに舞い踊ります。シャブリの最初の香りは、ブラックチェリー、ナシ、アプリコットのノートで心地よく包み込みます。果実味豊かなブーケにさらに果実的でバルサミックなニュアンスが加わります。

ドゥルーアン・ヴォドンのシャブリは、ドライなワインを好むすべてのワイン愛好者にぴったりの一品です。しかし、決して粗野や尖った印象を与えることはなく、丸みを帯びて滑らかです。軽やかで複雑なこのサテンのような軽い白ワインは、口の中で魅力的に広がります。フィニッシュでは、この熟成可能な白ワインは、美しい余韻を持ち、再び洋梨とブラックチェリーの香りが顔を出します。後味には、石灰岩が支配する土壌のミネラル感が添わります。

ドゥルーアン・ヴォドンのシャブリの醸造

この白ワインは、明確に一つの品種、すなわちシャルドネに焦点を当てています。この素晴らしくエレガントな単一品種のワインのために、ドゥルーアン・ヴォドンでは完璧な房が収穫されました。ブルゴーニュでは、このワインを生み出すブドウが石灰岩土壌の上で育ちます。手摘みで収穫されたブドウは、即座にワイナリーに運ばれます。ここで選別され、慎重に粉砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンク内で発酵が行われます。発酵が終わると、シャブリは数ヶ月間、細かい澱の上でさらに調和を深めます。

ドゥルーアン・ヴォドン・シャブリのペアリング推奨

このフランスの白ワインは、11 - 13°C程度の適度に冷やして楽しむのがベストです。フルーティーなエンダイブサラダ、クインアで和えたアスパラガスサラダ、またはしょうがと洋梨を添えた焼きマスの料理にぴったりのワインです。

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