Pouilly-Vinzelles AOC - Joseph Drouhin

プイィ・ヴァンゼルは、ブルゴーニュのワイン生産地域からのもので、グラスの中で輝く金色を呈しています。最初にスワリングした後、この白ワインは完璧なバランス感を感じられ、グラスの壁において、薄水のようでも、シロップやリキュールのようでもなく際立っています。グラスの中で、ジョセフ・ドローヒンのこの白ワインは、サクランボ、ミラベル、プラム、スモモ、ブラックチェリーの香りがあり、さらに他のフルーティなニュアンスが加わっています。このフランスのワインは、エレガントなドライな味わいで魅了します。非常に少量の残糖でボトルに詰められました。これは真の品質ワインであり、シンプルな品質とは明確に区別され、このフランスのワインは、すべてのドライさの中で繊細なバランスを持って喜ばせます。優れた味わいに残糖は必ずしも必要ではありません。舌の上では、このバランスの取れた白ワインは、非常に軽くてサテンのようなテクスチャーを特徴としています。ブルゴーニュのワイン生産地域からのこの熟成可能な白ワインのフィナーレは、素晴らしい余韻で魅力を放ちます。余韻は、石灰岩と泥灰土が支配する土壌のミネラルノートとともに伴われます。

ジョセフ・ドローヒンのプイィ・ヴァンゼルのヴィニフィケーション

このフランスのバランスの取れた白ワインは、シャルドネ種から作られています。ブドウはブルゴーニュの最適な条件で育ち、ブドウの木はここで石灰岩と泥灰土からなる土壌に深く根を下ろしています。収穫後、ブドウはすぐに醸造所に運ばれ、ここで選別され慎重に破砕されます。その後、制御された温度で発酵が行われます。発酵の後には熟成が行われます。

ジョセフ・ドローヒンのプイィ・ヴァンゼルの料理ペアリング

このフランスの白ワインは、11 - 13°Cで適度に冷やして楽しむのが最適です。サーモンとフェンネルのオムレツ、ココナッツ・ライム魚カレー、またはヨーグルト・ミント・ペストのスパゲッティとのペアリングに完璧です。

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