Château La Sauvageonne La Villa - Gerard Bertrand

ジェラール・ベルトランが手掛ける力強い「シャトー・ラ・ソヴァジョンヌ・ラ・ヴィラ」は、濃いルビー色をたたえてグラスに注がれます。グラスを揺らすと、このロゼワインは高い粘性を示し、グラスの縁に脚（レッグ）が現れます。味わいでは「シャトー・ラ・ソヴァジョンヌ・ラ・ヴィラ」は、見事にドライで噛み応えがあり、芳香豊かに口中を満たします。このラングドックの若々しいロゼワインのフィナーレは、美しい余韻でしっかりと印象を残します。

ジェラール・ベルトラン「シャトー・ラ・ソヴァジョンヌ・ラ・ヴィラ」の醸造

フランス産の力強い「シャトー・ラ・ソヴァジョンヌ・ラ・ヴィラ」は、グルナッシュ、ムールヴェードル、ヴェルメンティーノ、ヴィオニエという品種を用い、ビオロジックで造られたキュヴェです。「シャトー・ラ・ソヴァジョンヌ・ラ・ヴィラ」は、まさに旧世界ワインの典型であり、このフランスワインは、旧世界ワインの成功をはっきりと物語る、特別なヨーロッパ的魅力に満ちています。ブドウの熟成に非常に大きな影響を与えているのは、グルナッシュ、ムールヴェードル、ヴェルメンティーノ、ヴィオニエのブドウが温暖な気候の影響下で育つという事実です。その結果、特に完熟したブドウが得られ、ワインのアルコール度数も比較的高くなります。このフランス産ロゼワインに用いられるワイン用ブドウは、十分に完熟した時点で、すべて手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウは最短時間で圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクおよび大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、「シャトー・ラ・ソヴァジョンヌ・ラ・ヴィラ」は数ヶ月間、澱とともに熟成しながら、さらに調和を深めていきます。

ジェラール・ベルトラン「シャトー・ラ・ソヴァジョンヌ・ラ・ヴィラ」に合わせる料理

このフランス産ロゼワインは、11～13℃のやや低めの温度で楽しむのが理想的です。生姜と洋梨を添えたマスのソテー、ビーツ入りの野菜サラダ、または魚と炒めた中華風野菜料理などの料理と抜群の相性を見せます。

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