Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm

Der Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm strahlt im Glas in hellem Strohgelb mit feinen, silbrig-grünen Reflexen. Bereits der erste Eindruck in der Nase wirkt betörend intensiv, gleichzeitig filigran. Reife Birne und saftige Quitte treffen auf zarten Blütenhonig, umspielt von feinen Noten frischer Minze und Melisse. Eine kühle, steinige Mineralität erinnert an nassen Schiefer, während ein Hauch Vanille und ein feiner Anklang von Salbei dem Duftbild zusätzliche Tiefe verleihen.

Am Gaumen zeigt sich dieser Riesling mit beeindruckender Präzision und Klarheit. Die fruchtige Süße wirkt elegant eingebunden und trägt Aromen von kandierter Birne, Quittenkonfit und hellem Blütenhonig. Die lebhafte, straff geführte Säure setzt einen frischen Kontrapunkt und sorgt für tänzerische Spannung. Die typische Schiefermineralität aus der Moselregion zieht sich wie ein roter Faden durch den gesamten Geschmack und verleiht dem Wein kühle Kontur. Feine Kräuternoten von Minze, Melisse und Salbei setzen aromatische Akzente, während der Nachhall lange, glockenklar und präzise nachwirkt.

Die Struktur präsentiert sich seidig und doch fest umrissen. Der Körper wirkt mittelgewichtig, allerdings mit beeindruckender Tiefe und innerer Dichte. Die Süße wirkt perfekt ausbalanciert, getragen von einer lebendigen Säurestruktur, die dem Wein Eleganz und Leichtigkeit verleiht. Durch diesen Spannungsbogen entsteht ein Stil, der sowohl verspielte Leichtigkeit als auch große Komplexität vereint. Tannin spielt hier lediglich eine zarte, kaum spürbare Rolle, wodurch der Fokus vollständig auf Frucht, Mineralität und Säurebalance liegt.

Dieser Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm stammt aus einer der berühmtesten Riesling-Lagen der Mosel. Die steilen Schieferhänge der Wehlener Sonnenuhr prägen den Charakter des Weins mit kühler Mineralität und feiner Kräuterwürze. Die Rebsorte Riesling entfaltet hier ihr ganzes Potenzial: vibrierende Frische, enorme Aromtiefe und ein beeindruckendes Reifepotenzial. Als sortenreiner Weißwein aus Deutschland trägt dieses Gewächs die unverwechselbare Handschrift der Mosel.

• Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
• Duft: Birne, Quitte, Honig, Minze, Melisse, Salbei, Vanille, Schiefermineralität
• Geschmack: feinfruchtig, süß, lebendige Säure, kühle Mineralität
• Textur: seidig, elegant, filigran und zugleich tief
• Rebsorte: Riesling, sortenrein
• Herkunft: Mosel, Deutschland
• Alkoholgehalt: 7,5 % Vol.

1. Intensiver Duft mit markanter Schieferwürze
2. Harmonisches Spiel von Süße und Säure
3. Langer, kristallklarer Nachhall
4. Charaktervoller Ausdruck der Lage Wehlener Sonnenuhr

Herstellung des Wehlener Sonnenuhr Auslese – Joh. Jos. Prüm

Die Trauben für den Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm stammen aus extrem steilen Weinbergen entlang der Mittelmosel. Das Klima in dieser Region zeigt sich von kühlen Nächten, moderaten Temperaturen und einer langen Vegetationsperiode geprägt. Tagsüber reflektiert der dunkle Schiefer die Sonnenwärme, während die Mosel zusätzliche Helligkeit in die Weinberge bringt. Diese Kombination schenkt den Trauben intensive Aromatik, feine Würze und eine straffe Säurestruktur.

Die Böden bestehen überwiegend aus verwittertem Devonschiefer. Diese Gesteinsformation prägt die Reben mit ausgeprägter Mineralität und einer markanten, kühlen Aromatik. Die tief wurzelnden Rebstöcke dringen in feinste Spalten des Gesteins vor und nehmen dort vielfältige Mineralstoffe auf. So entsteht ein Terroircharakter, der sich in der typischen Schieferwürze und der kristallinen Klarheit des Weins widerspiegelt.

Die Lese erfolgt selektiv, mit großer Sorgfalt und meist von Hand. Vollreife Trauben gelangen in kleine Behältnisse, damit sie unversehrt im Keller ankommen. Für eine Auslese gelangen nur besonders konzentrierte, aromatisch hochreife Beeren in den Ausbau. Mehrere Lesedurchgänge sichern eine strenge Selektion schon im Weinberg. Diese aufwendige Arbeit erhöht die Präzision und die Ausdruckskraft des späteren Weins.

Im Keller setzt das Weingut auf eine schonende Verarbeitung der Trauben. Nach der sanften Pressung fließt der Most ohne starke mechanische Belastung in Edelstahltanks oder traditionelle Fuderfässer. Die Vergärung verläuft kühl und langsam, damit die feinen Aromen von Birne, Quitte, Honig und Kräutern vollständig erhalten bleiben. Ein behutsamer Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Cremigkeit, Komplexität und Langlebigkeit.

Der Stil des Weinguts Joh. Jos. Prüm steht für klassische, zeitlose Mosel-Rieslinge mit beeindruckender Finesse. Die Philosophie richtet sich auf Eleganz statt Opulenz, Präzision statt Lautstärke. Jeder Jahrgang präsentiert eine klare Handschrift: niedriger Alkohol, intensiver Fruchtausdruck, ausgeprägte Mineralität und ein beeindruckendes Reifepotenzial. Die Weine reifen oft über viele Jahre und entwickeln dabei zusätzliche Honig- und Reifearomen, ohne ihre Frische zu verlieren.

Genussempfehlungen zum Wehlener Sonnenuhr Auslese – Joh. Jos. Prüm

Der Charakter dieses Weins harmoniert besonders gut mit feinen, aromatischen Speisen. Die fruchtige Süße und die straffe Säure bilden einen perfekten Rahmen für Gerichte mit exotischer Würze, leichter Schärfe oder cremiger Textur. Edelkäse, Desserts auf Fruchtbasis oder feine asiatische Küche eröffnen eindrucksvolle Kombinationen.

• Zu mildem, gereiftem Blauschimmelkäse
• Zu Gänseleberterrine mit Birnenchutney
• Zu asiatischen Gerichten mit leichter Chili-Schärfe
• Zu Desserts mit Apfel, Birne, Quitte oder hellen Beeren
• Zu feinen Pasteten und Terrinen mit süßlichem Begleiter

Als Begleiter für besondere Momente strahlt dieser Riesling eine geradezu feierliche Eleganz aus. Er begleitet festliche Menüs, Jubiläen, Empfänge und intime Abende zu zweit. Als Solist eröffnet er nach einem langen Tag eine stille Auszeit im Glas. Im Kreise von Weinliebhabern entfaltet er seine ganze Komplexität besonders eindrucksvoll.

Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 10 Grad Celsius. Zu kühl präsentiert der Wein seine Aromatik zurückhaltend, zu warm wirkt die Süße zu präsent. Bei der empfohlenen Temperatur entfalten sich Frucht, Kräuterwürze und Mineralität perfekt ausgewogen. Ein feines Weißweinglas mit leicht nach innen gezogener Öffnung bündelt die Aromen und lenkt den Wein gezielt an den Gaumen.

Bei geeigneter Lagerung zeigt dieser Riesling ein beeindruckendes Entwicklungspotenzial. Eine kühle, konstante Umgebung ohne direkte Lichteinwirkung und starke Temperaturschwankungen eignet sich ideal. In den ersten Jahren präsentiert der Wein vor allem Frucht, Frische und klare Schiefernoten. Mit zunehmender Reife treten Noten von Honig, getrockneten Früchten und feinen Kräutern stärker hervor. So begleitet dieser Auslese-Riesling anspruchsvolle Genießer über viele Jahre hinweg.

• その他の製品 Weingut Joh. Jos. Prüm