Duas Quintas Reserva Douro DOC - Ramos Pinto

ラモス・ピントのデュアス・クインタス・レゼルバ・ドウロは、ドウロとポルトの生産者によるもので、スワーリングしたグラスには濃厚で紫色の色合いが見られます。初めてスワーリングした後、この赤ワインは高い密度と豊かさを見せ、グラスの縁には強い教会の窓のような筋が現れます。香りには、様々なブラックチェリー、プルーン、プラム、シャドウモレルが現れます。これだけでも印象的ですが、大きな木樽での熟成により、さらにはオリエンタルなスパイス、ジンジャーブレッドスパイス、ビターチョコレートも加わります。

ラモス・ピントのデュアス・クインタス・レゼルバ・ドウロは、ワイン愛好家にとって心地よい乾燥感を示します。この赤ワインは、アイコンワインセグメントで期待されるような粗野さや乏しさを決して示しません。口の中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが素晴らしくボリューム感を持っています。その存在感のある果実酸により、デュアス・クインタス・レゼルバ・ドウロは口の中で印象的に新鮮で生き生きとした味わいを示します。余韻では、このドウロとポルトのワインが並外れた長さで楽しませてくれます。再びプラムとブラックチェリーのニュアンスが表れ、余韻には花崗岩とスレートに支配された土壌のミネラルなノートが加わります。

ラモス・ピント デュアス・クインタス・レゼルバ・ドウロのヴィニフィケーション

このポルトガルの力強い赤ワインは、トウリガ・フランカとトウリガ・ナシオナルという品種から作られています。ドウロとポルトでは、ワインのためのブドウを生み出すブドウの木がスレートと花崗岩の土壌で育っています。このラモス・ピントのトップワインの特異な点は、ドウロとポルトでブドウが石のテラスで栽培される事実です。この伝統的なぶどう畑の管理方法は非常に手間がかかり、今では非常に珍しくなっています。デュアス・クインタス・レゼルバ・ドウロは、まさにオールドワールドワインです。このポルトガルワインは、オールドワールドのワインの成功をはっきりと際立たせる特異なヨーロッパの魅力を放っています。この赤ワインのためのブドウは、完璧に熟した時のみ、厳選して手収穫されます。収穫後、ブドウはすぐに醸造所に運ばれ、ここで選別され慎重に破砕されます。その後、大きな木樽で制御された温度で発酵が行われます。発酵後、18ヶ月間オークのバリックで熟成されます。

ラモス・ピントのデュアス・クインタス・レゼルバ・ドウロの食事提案

このポルトガルの赤ワインは、15〜18°Cで温度を整えて楽しむのが最適です。赤ワインで煮込んだ鶏肉、ひよこ豆と干しイチジクを使ったラムラグー、またはブルゴーニュ風ビーフにぴったりのワインです。

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