Edicao Especial - Cabriz

グラスの中でカブリスのエディソン・エスペシャルは、濃密な紫がかった赤色を呈します。縁にはガーネット色への色調の移ろいも見られます。このポルトガル産キュヴェは、グラスの中でブラックチェリー、プラム、サワーチェリー、ブラックベリーの見事に表情豊かなアロマを示します。さらにバニラ、ジンジャーブレッド風スパイス、カカオ豆のニュアンスが加わります。

味わいでは、カブリスのエディソン・エスペシャルは非常にアロマティックで、フルーティーかつバランスのとれた印象で始まります。力強く複雑で、この凝縮感のある赤ワインは口中で存在感を発揮します。ベイラスのワイン産地から届くこの熟成赤ワインのフィナーレは、印象的な余韻とともに飲む人を魅了します。

カブリス エディソン・エスペシャルのヴィニフィカシオン

この一級品で素晴らしく力強いキュヴェ、エディソン・エスペシャルのベースとなるのは、アラゴネス、アルフロシェイロ、トウリガ・ナシオナル種のブドウです。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧につぶされます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。ヴィニフィカシオンの後、フレンチオーク樽で12か月にわたる熟成が行われます。

カブリス エディソン・エスペシャルのペアリング提案

このポルトガルワインは、15～18℃に適温調整して楽しむのが理想的です。牛肉のフリカデッレを添えた野菜クスクス、絹さやを添えた鴨胸肉、またはショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などの料理と完璧にマッチします。

カブリス エディソン・エスペシャルの受賞歴

このベイラス産ワインは、私たちだけでなく著名なワイン評論家たちも魅了し、90点以上の評価を獲得しています。2015年ヴィンテージには、次のような評価があります。

• Wine Enthusiast - 92点

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