Enemigo Mio DOP - Casa Rojo

樽で熟成されたエネミーゴ・ミオは、ワイン生産地域ムルシアで生まれ、グラスの中で鮮やかな紫紅色を呈します。この単一品種のスペインワインは、グラスの中で見事に表現力豊かなサクランボ、ブラックチェリー、プラム、スモモの香りを示します。さらに、黒茶、オリエンタルスパイス、カカオ豆のニュアンスが加わります。

このスペインワインは、エレガントでドライな味わいが魅力です。残糖はわずか2.7グラムでボトリングされました。高品質ワイン分野のワインに期待される通り、このスペインワインは、その乾いた印象にもかかわらず、非常に繊細なバランスで人々を魅了します。アロマは必ずしも糖を必要としません。口の中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーが見事になめらかです。そのフルーツ酸が引き立てることで、エネミーゴ・ミオは口の中で印象的に新鮮で生き生きとした味わいを示します。この若々しい赤ワインは、ムルシアのワイン産地、具体的にはフミッリャDOからのもので、最後は美しい余韻で納得がいきます。また、砂と石灰岩が支配的な土壌からのミネラルノートが後味を引き立てます。

カサ・ロホ・エネミーゴ・ミオの製造法

ムルシアのバランスの取れたエネミーゴ・ミオのベースは、ガルナッチャ品種のブドウです。ブドウは、ムルシアの最適な条件下で育ちます。ブドウの木は、粘土、砂、石灰岩、スレート、砂利からなる土壌に深く根を下ろします。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれます。ここで、選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度で小さな木樽で発酵が行われます。発酵が終了した後、エネミーゴ・ミオはフランスのオーク樽でさらに数ヶ月間熟成されます。

カサ・ロホ・エネミーゴ・ミオの料理提案

このスペインの赤ワインは、理想的には15 - 18°Cに温めて、スナップエンドウを添えた鴨の胸肉、赤ワインで煮込んだチキン、そして生姜入り赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉との相性が抜群です。

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