Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum - Dourdon Vieillard

ドゥルドン・ヴィエイヤールのエレガントなグランド・レゼルヴ・ブリュット 1.5L マグナムは、鮮やかな淡赤色の輝きを湛えながらグラスに注がれます。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中でひときわ繊細でエレガント、しかも長く続きます。グラスをスワリングすると、このスパークリングワインの比類ないバランスが感じられます。というのも、グラスの内側に、水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、程よい輪郭を描くからです。香りでは、このドゥルドン・ヴィエイヤールのスパークリングワインは、洋ナシ、オレンジ、レモンなど、実にさまざまなアロマを立ち上らせます。これだけでも印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造によって、さらにアーモンドやライムといった香りが加わります。

口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインのテクスチャーは、実に軽やかで、はつらつとしてクリーミーに感じられます。余韻では、シャンパーニュのワイン産地から来たこのワインが、美しい長さで魅了します。ここでも再び、洋ナシやオレンジのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、石灰岩と粘土が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Dourdon Vieillard Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum の醸造

このバランスのとれたフランス産グランド・レゼルヴ・ブリュット 1.5L マグナムは、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールのブドウ品種から造られたキュヴェです。シャンパーニュでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹が、粘土と石灰岩からなる土壌に植えられています。言うまでもなく、グランド・レゼルヴ・ブリュット 1.5L マグナムは、シャンパーニュの気候とワイン造りのスタイルにも大きく規定されています。このフランスワインは、文字通り「旧世界」のワインと呼ぶにふさわしく、きわめて上品で複雑な姿を見せます。シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールから造られるこのワインのブドウの熟度は、栽培地域の気候から非常に大きな影響を受けています。シャンパーニュでは、比較的冷涼な気候のもとでブドウが育ち、その結果、房は特に長く均一に実り、モストの糖度も比較的穏やかになります。収穫後、ブドウはただちにセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。シャンパーニュのアッサンブラージュの後、伝統的製法（Méthode Traditionelle）に基づくさらなる熟成が続きます。その後、ボトルで6か月間の熟成が行われます。

Dourdon Vieillard Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum に合わせる料理

このフランス産スパークリングワインは、よく冷やして5～7℃でお楽しみください。キヌア入りアスパラガスサラダ、フルーティーなチコリサラダ、あるいはヨーグルトとミントのペストを和えたスパゲッティなどの料理と特によく合います。

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