Hawequas Wellington - Mont du Toit

モン・デュ・トワ Hawequas Wellington WO をグラスに注ぐと、第一級の赤ワインがゆったりと揺れ、見事に濃密で深い紫色の色調を見せます。グラスを少し傾けると、この木樽熟成ワインの縁には、色調がガーネットレッドへと移ろっていく様子がうかがえます。グラスを回すと、この赤ワインは非常に高い濃度とボリューム感を示し、グラスの縁にくっきりとした「教会の窓」（脚）が現れます。香りでは、モン・デュ・トワのこの赤ワインは、クロスグリ、ブルーベリー、ブラックベリー、マルベリーなど、さまざまな黒系果実を感じさせます。さらに印象的なのは、小樽熟成によって、紅茶、エキゾチックなスパイス、カカオ豆といった香りが加わることです。

モン・デュ・トワのこの辛口赤ワインは、ワインを辛口で楽しみたい愛好家にまさにぴったりの一本です。口に含むと、この力強い赤ワインのテクスチャーは見事に肉厚で凝縮感に富んでいます。余韻では、コースタル・リージョンのワイン産地から届くこの熟成向きの赤ワインが、美しい長さをもって印象づけます。再びブラックベリーやマルベリーのニュアンスが感じられます。

モン・デュ・トワ Hawequas Wellington WO の醸造

この力強い南アフリカ産赤ワインは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シラーズのブドウ品種から造られます。収穫後、ブドウはできる限り速やかにプレスハウスへ運ばれます。そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで小樽発酵が行われます。発酵後、オークのバリックで12ヶ月間の熟成が行われます。

モン・デュ・トワ Hawequas Wellington WO に合う料理

この南アフリカ産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えて、ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、ショウガ入り赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、またはスナップエンドウを添えた鴨の胸肉などの料理とともにお楽しみください。

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