Katterstein Chardonnay Kollwentz Burgenland - Weingut Kollwentz-Römerhof

グラスの中で、カッタースタイン シャルドネ コルヴェンツ ブルゲンラントは、ワイナリー コルヴェンツ-ローマーホフから、鮮やかな金色の黄色を見せます。この熟成した白ワインは、黄金色の反射で目を楽しませてくれます。グラスを振ることで少し空気に触れさせると、この白ワインは完璧なバランスを感じさせます。グラスの壁には、水っぽくもなく、シロップ状でもリキュールのようでもありません。鼻に感じるのは、様々なグレープフルーツ、ライム、ネクタリン、ブラックチェリー、ポメロです。それだけではなく、さらに黒茶、ローストしたヘーゼルナッツ、クリームキャンディーまで加わります。

このワインは、そのエレガントでドライな味わいで感動を与えます。非常に少ない残糖でボトル詰めされています。これは、本物の品質ワインであり、シンプルな品質とは明確に差別化されていて、このオーストリア産のワインは、全体的な乾燥感の中でも見事なバランスを持って楽しませてくれます。アロマには必ずしも多くの砂糖が必要なわけではありません。バランスの取れた多面的なこのサテンのような、かつパリっとした白ワインは、口の中で優雅にプレゼンテーションされます。このブルゲンラントの白ワインのフィナーレは、素晴らしい余韻で興奮をもたらします。

ワイナリー コルヴェンツ-ローマーホフのカッタースタイン シャルドネ コルヴェンツ ブルゲンラントのヴィニフィケーション

このワインは、明確に一種類のブドウ、すなわちシャルドネに焦点を当てています。この素晴らしいバランスの取れた単一品種のワインには、最高級のブドウ素材のみが使用されています。収穫後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれます。ここで、ブドウは選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度で発酵が行われます。終了後には…。

ワイナリー コルヴェンツ-ローマーホフ カッタースタイン シャルドネ コルヴェンツ ブルゲンラントの料理提案

このオーストリアの白ワインは、最適な飲み頃温度である11 - 13℃で中程度に冷やして楽しむのが最良です。生姜と洋梨のソテーしたイワナや、キヌアを使ったアスパラガスサラダ、魚を使ったワok野菜と完璧に組み合わさります。

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