Merlot trocken - Biorebe

ラングドックのワイン産地から生まれたビオレーベ・メルロは、グラスの中で鮮やかな紫紅色に輝きます。グラスからは、ピーター・メルテスのこの赤ワインがブルーベリー、黒カシス、マルベリー、ブラックベリーのアロマを放ち、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスが重なります。ピーター・メルテス ビオレーベ・メルロは、ワイン愛好家に見事な辛口のスタイルを示しますが、この赤ワインは決して粗野でも素っ気なくもなく、むしろ丸みがありなめらかです。口中では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーが見事にビロードのように感じられます。バランスの良い酸味によって、ビオレーベ・メルロはソフトな口当たりでありながら、フレッシュさも失っていません。ラングドックのワイン産地に由来するこの赤ワインのフィナーレは、心地よい余韻で飲み手を魅了します。

ピーター・メルテス ビオレーベ・メルロの醸造

このバランスのとれたイタリア産赤ワインは、メルロ種を用いてヴィーガン仕様で造られています。収穫後、ブドウはできるだけ早くワイナリーへ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後ボトリングされます。ワインの仕上げが完了すると、ビオレーベ・メルロは慎重に調和が図られます。

ピーター・メルテス ビオレーベ・メルロに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが最適です。オッソブーコ、赤ワインで蒸し煮にした鶏肉、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツのような料理のパートナーとしても完璧にマッチします。

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