Milmanda Chardonnay DO - Miguel Torres

グラスに注ぐと、ミゲル・トーレスのミルマンダ・シャルドネは凝縮感のある黄金色を帯びたイエローを見せる。軽くスワリングすると、この白ワインはグラスの縁にくっきりとした“教会の窓”が現れるほど、高い密度とボリューム感をあらわにする。このスペイン産単一品種ワインは、グラスの中でジャスミン、マルメロ、リンゴ、ミラベルの実といった、じつに複雑なニュアンスを華やかに広げる。さらにローストしたヘーゼルナッツ、カカオ豆、クロカンの香りが加わる。

このワインは、エレガントでドライな味わいのプロファイルで魅了する。非常に残糖の少ない状態でボトリングされている。本物の高品質ワインであり、シンプルなクオリティとは一線を画すスペインワインであることは明らかで、ドライでありながらも見事なバランス感で楽しませてくれる。優れた味わいに残糖は必ずしも必要ないのだ。口中では、この力強い白ワインはきわめてクリーミーで濃密なテクスチャーが特徴となる。若々しいこの白ワインのフィナーレは、カタルーニャのワイン産地、より正確にはカタルーニャD.O.に由来する並外れた余韻で締めくくられる。さらに、主に泥灰土から成る土壌由来のミネラル感のあるニュアンスがアフターを彩る。

ミゲル・トーレス ミルマンダ・シャルドネの醸造

この白ワインは、シャルドネという一つのブドウ品種に明確に焦点を当てている。ミゲル・トーレスが造るこの素晴らしく力強い単一品種ワインには、一級品のブドウだけが収穫される。カタルーニャでは、このワイン用のブドウを実らせるブドウ樹が泥灰土の土壌で育つ。ミルマンダ・シャルドネは、カタルーニャD.O.の土壌だけでなく、それ以上の要素によって特徴づけられているのは明白である。このスペインワインは、文字通り「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしい、きわめて複雑なスタイルを見せる。スペイン産のこの白ワイン用のブドウは、完熟のタイミングで、すべて手摘みによって収穫される。収穫後、ブドウは素早く圧搾所に運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕される。その後、小樽を用い、温度管理のもとで発酵が行われる。発酵終了後、ミルマンダ・シャルドネはフレンチオークのバリックでさらに12か月間熟成される。

ミゲル・トーレス ミルマンダ・シャルドネの料理との相性

スペイン産のこの白ワインは、よく冷やして8〜10℃で、ラム入りのスパイシーなカレー、クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、あるいはフルーティーなチコリのサラダなどの料理と合わせて楽しむのが理想的である。

ミゲル・トーレス ミルマンダ・シャルドネの受賞歴

このカタルーニャD.O.のワインは、私たちだけでなく、著名な評論家たちからもすでにメダルを授与されている。2017年ヴィンテージの評価には、以下が含まれる。

• IWC インターナショナル・ワイン・チャレンジ - 金賞
• デキャンター・アワード - 銀賞
• ジェームス・サックリング - 93点

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