Pantocrátor Rioja DOCa - Bodegas Tarón

エレガントなパンタクラトール・リオハは、ボデガス・タロンのもので、グラスに鮮やかな紫色を映し出します。少し傾けると、赤ワインのグラスの縁には魅力的なレンガ色が現れます。ワイングラスを振ると、この赤ワインの完璧なバランスが感じられます。というのも、グラスの壁には水っぽさやシロップ、リキュールのような印象が全く残りません。香りでは、このボデガス・タロンの赤ワインがプラム、サクランボ、ブラックチェリー、そしてプルーンの香りを豊かに放ちます。さらにはステンレスでの熟成により、黒茶、シナモン、カカオ豆が加わります。

このボデガス・タロンの辛口赤ワインは、極めてドライな飲み物を好むピュリスト向けのものです。パンタクラトール・リオハは、わずか0.4グラムの残糖で醸造されているため、すでにかなりの近似値を示します。この濃厚で肉質感のある赤ワインは、口の中でバランス良く、多面的に展開します。活き活きとした果実酸によって、パンタクラトール・リオハは口の中で美しく新鮮で活気があります。このリオハ地区の赤ワインのフィナーレは、心地良い余韻が楽しめます。また、後味には粘土と石灰岩が支配する土壌のミネラルの側面も伴います。

ボデガス・タロン・パンタクラトール・リオハのヴィニフィケーション

バランスの取れたパンタクラトール・リオハの基盤は、カリニェナとテンプレニーロのブドウ品種です。ラ・リオハでは、このワインのためにブドウを生産するブドウの木が粘土と石灰岩の土壌で育ちます。収穫後、ブドウは迅速にプレス小屋に運ばれ、そこで選別され、慎重に粉砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。ヴィニフィケーションの後、ワインは細かい酵母で数ヶ月間熟成され、最後にワインが取り出されます。

ボデガス・タロン・パンタクラトール・リオハの料理提案

このスペインの赤ワインは、理想的には15 - 18°Cに温めて、詰め物をしたピーマン、豆とトマトを添えた仔牛のターフィング、またはリンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースを使った焼き仔牛の肝臓と共に楽しむと良いでしょう。

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