Pouilly-Fumé AOP - Nicolas Gaudry

ロワール渓谷のワイン産地で造られるこのプイィ・フュメは、グラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスを回すと、この白ワインは水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、グラスの内側に完璧なバランスで現れます。グラスからは、リンゴ、ミラベル、洋ナシ、レモンといった実に表情豊かなアロマが立ち上り、それにミネラルのニュアンスが加わります。

Nicolas Gaudry のこの白ワインは、極辛口を好む方にぴったりです。残糖わずか 2.5g で醸造されており、そのスタイルにかなり近い仕上がりです。口に含むと、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは見事にシャープ。調和のとれた酸味により、プイィ・フュメはフレッシュさを損なうことなく、心地よい飲み口で舌を楽しませます。若々しいこの白ワインのフィニッシュは、ロワール渓谷、とりわけプイィ・フュメおよびプイィ＝シュル＝ロワールの産地らしい美しい余韻が印象的です。主に石灰岩から成る土壌由来のミネラルのニュアンスが後味をさらに引き立てます。

Nicolas Gaudry プイィ・フュメの醸造

このワインは、一つのブドウ品種、すなわちソーヴィニヨン・ブランに明確な焦点を当てています。Nicolas Gaudry によるこの見事なバランスの単一品種ワインには、一級品のブドウのみが使用されています。ブドウはロワール渓谷の最適な条件のもとで育ち、樹はここで石灰岩質土壌に深く根を下ろしています。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は数か月間、澱とともに熟成させ、最終的に瓶詰めされます。

Nicolas Gaudry プイィ・フュメのペアリング

このフランス産白ワインは、さまざまな料理の伴奏として理想的であると同時に、ワインだけで味わっても十分に楽しめます。

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