Puro Malbec Grape Selection Mendoza - Dieter Meier

グラスの中で、ディーター・マイヤーが生産した生物学的なピューロ・マルベック・グレープ・セレクション・メンドーサは、濃い紫紅色の色合いを示します。ワイングラスの中で軽く振ると、この赤ワインは高い粘度を示し、グラスの縁にははっきりとした教会の窓のような跡が残ります。香りには、バラ、ブラックベリー、ブルーベリー、サワーチェリー、シャドーモレルなどが豊富に広がります。さらに、小さな木樽での熟成から、バニラ、ブラックティー、ジンジャーブレッドのスパイスが加わります。

ディーター・マイヤーのピューロ・マルベック・グレープ・セレクション・メンドーサは、ワイン愛好者に素晴らしいドライな印象を与えます。この赤ワインは、アイコンワインセグメントで期待されるような粗野さや乏しさが全くなく、結構リッチです。口に含むと、この力強い赤ワインのテクスチャは驚くほど滑らかで密度があります。フィニッシュでは、メンドーサのワイン産地からの良好な熟成を反映し、非常に長い余韻を楽しむことができます。再びサワーチェリーやブラックベリーのニュアンスが現れ、余韻には、礫や石灰岩が支配する土壌のミネラルノートが加わります。

ディーター・マイヤー ピューロ・マルベック・グレープ・セレクション・メンドーサのヴィニフィカシオン

この赤ワインは、明確に一つの品種、つまりマルベックに焦点を当てています。ディーター・マイヤーのこの特に力強い単一品種ワインには、トップクラスの収穫物のみが使用されています。ブドウはメンドーサの最適な条件で育ち、ここではブドウの根が砂、石灰岩、礫の土壌に深く根を下ろします。手摘みの後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、慎重に粉砕されます。その後、管理された温度で小さな木樽内で発酵が行われます。ヴィニフカシオンの後、数ヶ月の間フレインイースで熟成され、その後ワインはボトル詰めされます。

ディーター・マイヤー ピューロ・マルベック・グレープ・セレクション・メンドーサの食事提案

このアルゼンチンワインは、15-18°Cで適切に温めて楽しむのが最適です。赤ワインで煮込んだ鶏肉、豆とトマトを添えた仔牛のターフルヒン、またはリンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースで調理した仔牛のレバーと一緒に完璧に合います。

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