Riesling vom roten Schiefer - Clemens Busch

軽やかな赤い頁岩のリースリング、クレメンス・ブッシュは、グラスに輝く明るい黄色を見せます。グラスを振ると、この白ワインは驚くほどの輝きを放ち、軽やかにグラスの中で踊ります。ワイングラスに注がれると、このドイツ産の白ワインは、ピンクグレープフルーツ、アプリコット、ポメロ、ミラベルの素晴らしく表現力豊かなアロマを提供し、日差しで温められた岩や森林の土と調和します。

口の中で、クレメンス・ブッシュの赤い頁岩のリースリングは、素晴らしくドライで、しっかりとした風味を持ちます。口の中でのドライな印象にもかかわらず、この白ワインは最上の滑らかさと繊細に織り交ぜられた残留甘味で楽しませてくれます。舌の上では、この軽やかな白ワインは非常に軽く、溶けるようなテクスチャーを持っています。際立った果実の酸味により、赤い頁岩のリースリングは口の中で素晴らしく新鮮で生き生きとしています。余韻では、このモーゼル地域の保存可能なワインが、れっきとした長さで魅了します。再びレモングラスとライムのニュアンスが現れ、後味には頁岩が支配する土壌のミネラルノートが加わります。

クレメンス・ブッシュの赤い頁岩のリースリングの醸造

このエレガントなドイツ産白ワインは、リースリング種から醸造されます。モーゼルの畑では、このワインのブドウを生むブドウ樹が頁岩の土壌で育ちます。このクレメンス・ブッシュの秀逸なワインのブドウは、平地ではなく急斜面に根を下ろしています。急斜面の栽培は、日照時間が少なく成長期間が短いワイン生産地域でも、ブドウ樹が最大限の日差しを吸収できるようにします。また、リースリングのブドウがやや涼しい気候の影響を受けて育つことも、収穫物の熟成に否定できない影響を与えています。これにより、特に長く均一なブドウと、やや控えめなアルコール度のワインが生まれます。手摘みで収穫されたブドウは迅速に圧搾所に届けられ、ここで選別され、丁寧に粉砕されます。その後、制御された温度で大きな木のタンクで発酵が行われます。発酵が終わった後、赤い頁岩のリースリングは、さらに数ヶ月間1000リットルのオークの樽で熟成されます。

クレメンス・ブッシュの赤い頁岩のリースリングに合う料理提案

このドイツ産白ワインは、8 - 10°Cによく冷やして、フルーティーなエンダイビサラダ、サーモンとフェンネルのオムレツ、またはキヌア入りアスパラスラトと共に楽しむのが最適です。

クレメンス・ブッシュの赤い頁岩のリースリングの受賞歴

価格と品質のバランスに加えて、このクレメンス・ブッシュのワインは90ポイントを超える賞や高評価を誇ります。具体的には、2019年ヴィンテージに対して次のような評価があります。

• ワインアドボケイト ロバート・M・パーカー - 93ポイント

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