Small Hill White - Leo Hillinger

レオ・ヒリンガーのバーデンにあるスモールヒル・ホワイトは、グラスの中で輝くようなプラチナイエローの色合いを見せています。スモールヒル・ホワイトの最初の香りは、グアバ、キンカン、グレープフルーツのニュアンスを明らかにします。果実の要素に、さらに果実的なバルサミックなニュアンスが加わります。

このワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。非常に少ない残糖でボトル詰めされています。これは、本当にクオリティの高いワインであり、単純な品質から明確に際立っています。したがって、あらゆる乾燥感の中で、このオーストリアのワインは見事なバランスで魅了します。アロマは必ずしも多くの残糖を必要としません。口蓋では、この軽やかな白ワインのテクスチャーが素晴らしく軽やかに表現されます。バーデン地域、具体的にはノイジードラー湖からのこの若々しい白ワインのフィナーレは、良好な余韻で納得させます。また、後味は黒土と火山石が支配する土壌の鉱物的なノートが伴います。

レオ・ヒリンガーのスモールヒル・ホワイトの醸造

レオ・ヒリンガーの一流で素晴らしくエレガントなキュヴェ、スモールヒル・ホワイトの基盤となるのは、ゲルバー・ムスカテラー、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルシュリースリングのブドウです。バーデンでは、このワインのためのブドウを育てるブドウの樹は、ローム土、火山石、黒土からなる土壌で育ちます。このオーストリアの白ワインのためのブドウは、最適な熟成時にのみ手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは迅速に圧搾小屋に運ばれます。この場で選別され、慎重に破砕されます。次に、コントロールされた温度でステンレススチールタンクで発酵が行われます。発酵の後、数ヶ月間の細かい酵母での熟成が続き、最終的にボトル詰めされます。

レオ・ヒリンガーのスモールヒル・ホワイトの食事のおすすめ

このオーストリアの白ワインを、良く冷やした8 - 10°Cで、魚と一緒に炒めた野菜、ジンジャー・ペアで焼き上げたマス、またはヨーグルト・ミント・ペーストのスパゲッティと共に楽しむのが最適です。

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