Sommersemester - Weingut Studier

グラスに注がれたヴィーガン製法のWeingut Studier「Sommersemester」は、輝くような淡いレモンイエローの色合いを呈します。このドイツのキュヴェは、グラスの中でライチや青リンゴの力強く印象的なアロマを心地よく放ちます。さらに、そこに…のニュアンスが加わります。

この軽やかな白ワインは、味わいにおいてバランスが取れて複雑な印象を示します。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、「Sommersemester」は口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした表情を見せます。フィニッシュでは、この若々しい白ワインは最終的にプファルツ産らしい美しい余韻の長さで魅了します。余韻の中で再びライチと青リンゴを思わせるニュアンスが現れます。アフターテイストには、粘土とレス土壌が主体の畑に由来するミネラル感のある香りも加わります。

Weingut Studier「Sommersemester」の醸造

Weingut Studierによる一級品で見事なバランスをもつキュヴェ「Sommersemester」のベースとなるのは、シャルドネ、リースリング、ソーヴィニヨン・ブランのブドウです。プファルツでは、このワインのブドウを生み出すブドウ樹は、粘土およびレスから成る土壌で育ちます。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、「Sommersemester」は数カ月間、澱とともに熟成され、さらに調和を深めていきます。

Weingut Studier「Sommersemester」に合う料理

このドイツワインは、11〜13°Cのやや冷えた温度で楽しむのが最適です。フルーティーなエンダイブサラダ、キヌア入りアスパラガスサラダ、またはビーツを使った野菜サラダなどの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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