Weißburgunder feinherb Bio - Weingut Studier

ヴァインバウ地域プファルツ産のヴァイスブルグンダー・ビオは、グラスの中で輝くような淡いレモンイエローの色合いを見せます。グラスからは、ヴァイングート・シュトゥディーアのこの白ワインに、パイナップルのアロマが…とともに感じられます。ヴァイスブルグンダー・ビオは、心地よくやや甘口の味わいに仕立てられているため、きわめてフルーティーでヴェルヴェットのようになめらかなワインと言って差し支えありません。口に含むと、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーはたいへん軽やかに感じられます。穏やかな酸味のおかげで、ヴァイスブルグンダー・ビオはフレッシュさを失うことなく、やわらかな口当たりで舌を包み込みます。余韻では、プファルツのこの若々しい白ワインが心地よい長さを見せ、再びパイナップルのニュアンスが姿を現します。アフターには、粘土質およびレス土壌が支配的な畑由来のミネラル感のあるニュアンスも加わります。

ヴァイングート・シュトゥディーアのヴァイスブルグンダー・ビオの醸造

このバランスのとれたドイツ産白ワインは、ヴァイスブルグンダー種を用いてヴィーガン仕様で仕立てられています。ブドウはプファルツにおいて最適な条件のもとで栽培されています。ブドウ樹はここで、その根を粘土およびレスから成る土壌に深く伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウはすぐにセラーへと運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵終了後、ヴァイスブルグンダー・ビオは数か月間シュール・リー（澱とともに熟成）でさらに調和を深めます。

ヴァイングート・シュトゥディーアのヴァイスブルグンダー・ビオのペアリング提案

このドイツ産白ワインは、11～13℃のやや冷えた温度で楽しむのが理想的です。生姜と洋ナシを添えた焼きマス、フルーティーなエンダイブサラダ、あるいはココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理と完璧にマッチします。

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