Weißer Burgunder trocken tagein.tagaus - Weingut Faubel

ファウベル醸造所が造るプファルツ産「Weißer Burgunder tagein.tagaus」は、グラスを揺らすと輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。プファルツ産この白ワインのブーケはパイナップルのニュアンスで誘いかけ、さらに香りを追うと、シトラスやバジルのニュアンスが加わります。

ファウベル醸造所の Weißer Burgunder tagein.tagaus は、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライなスタイルに仕上がっています。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。口中では、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーが非常に軽やかに感じられます。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、Weißer Burgunder tagein.tagaus は口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、この若々しいプファルツ産白ワインは良い余韻の長さで楽しませてくれます。ここでも再びパイナップルのニュアンスが現れます。アフターには、レス土壌が主体の畑ならではのミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ファウベル醸造所 Weißer Burgunder tagein.tagaus の醸造

バランスのとれたプファルツ産 Weißer Burgunder tagein.tagaus のベースとなるのは、ヴァイスブルグンダー種（Weißburgunder）のブドウです。ブドウはプファルツで最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根をレス土壌の深部まで伸ばしています。完璧な生理的成熟が確保されると、Weißer Burgunder tagein.tagaus 用のブドウはアロマを守るため、特に迅速に、かつできるだけ涼しい時間帯に収穫されます。手摘みの後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、瓶詰めされる前に数ヶ月間、澱とともに熟成が行われます。

ファウベル醸造所 Weißer Burgunder tagein.tagaus のお料理のおすすめ

このドイツワインは、よく冷やした 8～10℃で楽しむのが最適です。生姜と洋ナシを添えたマスのソテー、ココナッツとライムのフィッシュカレー、またはフルーティーなエンダイブサラダと絶好の相性を見せます。

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