Riesling trocken tagein.tagaus - Weingut Faubel

グラスに注ぐと、ワイングート・ファウベルがヴィーガン製法で造るリースリング tagein.tagaus は、輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。リースリング tagein.tagaus の第一印象の香りは、アプリコットのニュアンスで心地よく包み込みます。ブーケのフルーティーな要素には、アーモンドやマンダリンオレンジの香りも加わります。

味わいは、ワイングート・ファウベルのリースリング tagein.tagaus が、たいへんアロマティックでフルーツ感が前面に出ながらも、よく調和しています。舌の上では、このバランスのとれた白ワインはきわめて軽やかなテクスチャーによって特徴づけられます。はっきりとした果実酸のおかげで、リースリング tagein.tagaus は口中で印象的なほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、この若々しい白ワインはファルツ地方らしい良好な余韻の長さで魅了します。ここでも再びアプリコットを思わせるニュアンスが感じられます。後味には、砂質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも加わります。

ワイングート・ファウベル　リースリング tagein.tagaus の醸造

このバランスのとれたドイツ産リースリング tagein.tagaus は、リースリング種を100％用いた単一品種ワインで、ヴィーガン製法で醸造されています。ファルツでは、このワインのもととなるブドウ樹は砂質土壌に根を下ろして育ちます。リースリング tagein.tagaus 用のブドウは、香りを保つため、最適な熟度に達した時点で、できるだけ涼しい時間帯に素早く収穫されます。収穫後、ブドウは速やかに醸造所へ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、ワインは瓶詰めされる前に、数か月間ファインリー（澱）とともに熟成されます。

ワイングート・ファウベル　リースリング tagein.tagaus のお召し上がり方

このドイツワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。ヨーグルトとミントのペストを添えたスパゲッティ、魚を合わせた中華鍋風野菜料理、あるいはビーツ入りの野菜サラダなどの料理にたいへんよく合います。

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