Sauvignon Blanc trocken Bio - Weingut Studier

グラスに注ぐと、ワイングート・ストゥディーアのヴィーガン製法による Sauvignon Blanc Bio は、輝く淡いレモンイエローの色調を見せます。ファルツ産のこの白ワインのブーケは、完熟したリンゴのアロマで誘惑し、とりわけフルーティーなスタイルがこのワインを特別なものにしています。

味わいは、ワイングート・ストゥディーアの Sauvignon Blanc Bio が非常にアロマティックでフルーティー、そしてバランスよく口中に広がります。このキリッとした白ワインは、均整が取れ複雑な印象を与えます。生き生きとした果実酸のおかげで、Sauvignon Blanc Bio は口中で見事にフレッシュかついきいきとした表情を見せます。フィニッシュでは、この若々しいファルツのワインが心地よい長さをもって余韻を残し、再び完熟リンゴのニュアンスが感じられます。アフターには、粘土質とレス土壌が優勢な畑由来のミネラルのニュアンスも加わります。

ワイングート・ストゥディーアの Sauvignon Blanc Bio の醸造

バランスの取れたファルツ産 Sauvignon Blanc Bio のベースとなるのは、ソーヴィニヨン・ブラン種のブドウです。ブドウはファルツで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、粘土質とレス土壌からなる大地に深く根を張っています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へと運ばれます。そこで選別のうえ、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Sauvignon Blanc Bio は数か月間澱とともに熟成し、さらに調和を深めます。

ワイングート・ストゥディーアの Sauvignon Blanc Bio に合う料理

このドイツ産白ワインは、11～13℃のやや低めの温度で楽しむのが理想的です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、サーモンとフェンネル入りオムレツ、あるいはヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティなどの料理と好相性です。

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