Syrah - Knipser

クニプザーのシラー

クニプザーのシラーはローヌへのオマージュであり、ファルツ地方からの素晴らしい赤ワインです。鮮やかなルビー色をしており、グラスに注がれると最初は冷たく、空気に触れることで次第に開いていきます。熟したベリー類、ジューシーなチェリー、さまざまなスパイシーでハーブのニュアンスが香り立ちます。ローリエ、エストラゴン、下草、そして新しく挽いた黒胡椒が最初に思い浮かびます。

口に含むと、クニプザーのシラーは美しく引き締まったバランスの取れた味わいが広がります。微かなスモーキーな香り、素晴らしい果実感、しっかりとしたが細かいタンニンが、このファルツの上品な赤ワインの味わいを完璧にまとめています。クニプザーの伝統通り、シラーは完全に発酵させられ、1リットルあたり1グラム未満の糖分で瓶詰めされます。フィニッシュでは再び豊かな果実、スパイス、鉱物的なニュアンス、そして繊細なタンニンが感じられます。

クニプザーシラーのヴィニフィケーション

ブドウは1994年にクニプザーで試験栽培されているブドウ樹から収穫されています。試験栽培とは、各ブドウ畑に対して植えられるブドウ樹の数が制限されていることを意味します。この品種の栽培が成功する場合、その品種はブドウ品種リストに加えられる可能性があります。クニプザーのファルツのシラーは、そのスタイルにおいて北ローヌのシラーに似ており、ブドウ樹の霜への感受性から、特に良い年のみ可能となります。

マセレーション発酵の後、クニプザーのシラーは新しいおよび使用済みのフレンチオークのバリックで18〜20ヶ月熟成し、一定の瓶熟成の後に市場に出回ります。

クニプザーのシラーに合う料理の提案

このドイツのトップシラーは、牛肉のロースト、鹿の背肉、またはただそのままで楽しむのが最適です。

クニプザーシラーの受賞歴

• ヴィヌム: 2014年に92ポイント
• アイヒルマン: 2014年に90ポイント

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