Valdehermoso Joven - Bodegas Valderiz

カスティーリャ＝レオンのボデガス・バルデリスが手がけるヴァルデエルモソ・ホーベンは、グラスの中で濃密なルビー色をたたえています。理想的には赤ワイングラスに注ぐことで、この古典的な旧世界の赤ワインは、ブラックカラント、マルベリー、ブラックベリー、ブルーベリーといった実に表情豊かなアロマを放ち、ジュニパーや地中海ハーブ、グリーンペッパーのニュアンスがそれを締めくくります。

このワインは、エレガントでドライな味わいのスタイルで魅了します。残糖はわずか2.3gと非常に少ない状態で瓶詰めされています。上質レンジのワインに当然期待されるように、このスペインワインはしっかりと辛口でありながら、見事なバランス感覚で楽しませてくれます。アロマは必ずしも糖分を必要としません。力強く複雑な印象で、このビロードのように滑らかでシルキーな赤ワインは口中に広がります。程よいフルーツ酸のおかげで、ヴァルデエルモソ・ホーベンは柔らかな口当たりでありながら、ジューシーで生き生きとした活力を失うことはありません。熟成のポテンシャルを備えたこの赤ワインのフィニッシュは、ワイン産地カスティーリャ＝レオン、より正確にはリベラ・デル・ドゥエロDOからのワインらしく、印象的な余韻の長さで締めくくられます。

Vinifikation des Bodegas Valderiz Valdehermoso Joven

力強いスペイン産ヴァルデエルモソ・ホーベンは、テンプラニーリョ種を用いて造られた単一品種ワインです。この赤ワインに用いるスペインのブドウは、完熟のタイミングを見計らい、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ヴァルデエルモソ・ホーベンは数か月間、澱とともに寝かされ、さらに調和を深めていきます。

Speiseempfehlung zum Bodegas Valderiz Valdehermoso Joven

このスペイン産赤ワインは、15～18°Cに適度に冷やして、リークのトルティージャ、イワナの生姜と洋ナシ添え、あるいはロールキャベツなどの料理とともにお楽しみください。

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