VV Vinhas Velhas Branco - Niepoort

VV Vinhas Velhas Branco の第一印象の香りには、レモンやアプリコットのニュアンスが感じられます。ブーケのフルーティーな要素に、タバコやミネラルのニュアンスが寄り添っています。

このポルトガルワインは心地よくドライな味わいです。非常に少ない残糖でボトリングされています。これは本物の高品質ワインであり、よりシンプルなクオリティのものとは一線を画しています。そのため、このポルトガルワインはしっかりとした辛口でありながらも、見事なバランスで人を魅了します。優れた味わいのために必ずしも多くの糖分は必要ありません。いきいきとしたフルーツ酸によって、VV Vinhas Velhas Branco は口中で印象的なほどフレッシュかつ生き生きとした表情を見せます。Douro & Porto 地方産のこの白ワインのフィナーレは、実に長い余韻で人を魅了します。アフターには、石灰質と粘土質が優勢な土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも感じられます。

Niepoort の VV Vinhas Velhas Branco の醸造

このワインは明確に一つのブドウ品種、すなわち Bical に焦点を当てています。この見事にバランスの取れた単一品種ワインを造るために、Niepoort では最良のブドウのみが使用されています。Douro & Porto では、粘土と石灰岩の土壌で、このワイン用のブドウを実らせるブドウ樹が育ちます。ブドウが完璧に熟した段階で、VV Vinhas Velhas Branco 用のブドウは、負担が大きくほとんど選別のできない機械収穫機を使うことなく、すべて手摘みで収穫されます。手摘み後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。続いて、ステンレスタンクにて管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月熟成し、その後ようやく引き抜かれます。

Niepoort の VV Vinhas Velhas Branco に合う料理

このポルトガル産白ワインは、11～13°C にほどよく冷やして、ココナッツライムのフィッシュカレー、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理とともにお楽しみください。

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